Шумови лосос је риба од црвеног лососа, од чијег се филета добијају укусна јела. Може се пећи у рерни или пржити у тави. Научићете о томе како кухати лосос лосос тако да остане сочан, мекан и да не изгуби корисна својства из доњих рецепата.
Избор и припрема састојака
Главни састојак свих рецепата је сама риба. У случајевима када купујете цео лососов лосос, обратите пажњу на очи: оне би требале да сјаје и да не буду замућене. Ако је риба клизава на додир, тада се чува у погрешним условима или је већ устајала.
Знате ли? Месо лососа садржи холестерол који није само безбедан, већ се препоручује и људском телу, а кавијар ове рибе богат је лецитином, који има благотворан утицај на кардиоваскуларни систем.
Када бирате нарезане одреске, довољно је да процените боју: квалитетно месо овог представника породице лососа има јарко ружичасту нијансу. Пре кувања, рибу је потребно очистити од каменца, костију, а уклонити и гребене, главе и репове.
Како направити укусан одрезак од лососа
Из ове рибе је лако припремити једноставна, али истовремено и укусна јела која ће украсити свечани или породични сто. Употреба зачина и маринада додаће ароми и пикантности рибама, што ће чак и гурман ценити. Важно је тачно следити рецепт како месо не би изгубило сочност.
У готовој маринади
41 сат
Храњива вредност по 100 г:
- Рибу нарежите на комаде дебљине 2-3 цм.
- Додајте му маринаду, добро измешајте и оставите у фрижидеру 3 сата.
- Пеците у рерни 30 минута на температури од + 200 ° Ц.
- Ставите одрезак на јело, украсите салату и копар.
Важно! Користите течну маринаду, зачини у којима су искључиво ситно млевени. Велике компоненте могу сагорјети у рерни и покварити естетику изгледа јела.
У фолији
31 сат
мљевени црни бибер
10 г
Храњива вредност по 100 г:
- Насецкајте бели лук и исеците лимун на два дела. У дубокој посуди помешајте сојин сос, сушени копар, бибер и со.
- У маринаду додајте лимунов сок, бели лук и рибу. Добро промешајте тако да се у сосу намочи слани лосос.Оставите рибу 30 минута.
- Ставите одреске на фолију, додајте путер и умотајте.
- Пеците 25 минута на температури од + 180 ° Ц.
Видео рецепт
У фолијиНа роштиљу
445 минута
мљевени црни бибер
1 кашика кашике
млевена црвена паприка
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Рибу нарежите на комаде дебљине 3 цм.
- Поспите смесом соли и бибера и намажите лимуновим соком са обе стране сваког одрезака.
- Оставите клија на собној температури 25 минута.
- У овом тренутку подесите електрични роштиљ да се загрева у режиму пржења рибе.
- Ставите одреске на роштиљ и следите индикатор.
- Овисно о потребном степену пржења, држите 13 или 15 минута.
Видео рецепт
На роштиљуУ спором шпорету
345 минута
млевена црвена паприка
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Сипајте воду у капацитет мултицоокер-а, ставите мрежу на врх.
- У менију одаберите програм "Кување на пари" и подесите тајмер на 40 минута.
- Поспите рибу са соли и папром са обе стране.
- Ставите одреске на решетку, затворите спор штедњак и притисните "Старт".
- Након 25-30 минута, проверите спремност рибе.
- Ако се одрезак још није скувао, парите га још 10 минута.
Важно! С обзиром да месо лососа има њежну текстуру, покушајте да га не излажете прелагано у шпорету. Ако се кува предуго, структура одрезака ће изгубити снагу и распасти се.
У тави
650 минута
биљно уље
3 кашике. л
мљевени црни бибер
1 кашика кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Додајте кашичицу соли и шећера у дубоку посуду, прелијте мешавину са водом и промешајте.
- Намочите лососов лосос у добијеној маринади 30 минута.
- Оциједите и ставите одреске на папирни пешкир да бисте се ослободили влаге.
- Слажите лук и шаргарепу. Сипати 1 кашика. л уље за кување у тепсији. Пржите лук док не постане прозиран, а затим му додајте шаргарепу и доведите до златносмеђе боје.
- У засебној посуди помешајте брашно и скроб, додајте црни бибер.
- Сваки рез рибе уваљајте у настали хлеб.
- У другу посуду додајте 2 кашике. уља. Пржите бифтек на средње јакој ватри 5 минута са сваке стране до златно браон.
- На тањир ставите шаргарепу с луком и шунком.
Видео рецепт
У тавиСа сосом од врхња
235 минута
биљно уље
2 кашике. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Уклоните кожу са сваког одреска и решите се кости слемена.
- Крумпир нарежите на порције, посолите, попаприте, па на њега налијте лимунов сок.
- У шерпу сипајте биљно уље и ставите рибу која се мора пирјати 5 минута без соса.
- Самљети копар и першун, нарибати лимунову корицу.
- Умак припремите тако да помешате зачинско биље, жуманце, зачине и павлаку.
- Бежите смешу док не постане глатка.
- Додајте сос риби и наставите да крчка још 20 минута.
Правилно припремљени лосос увек је укусан, посебно у комбинацији са поврћем и зачинима. Сваки представљени рецепт не захтева посебне кулинарске вештине, а резултат ће обрадовати сваког заљубљеника у одреске.
Знате ли? Кета путује целог живота преко океана и тек после 3-4 године враћа се у место свог рођења. Тамо риба одлаже јаја, а затим умре.
Представници породице лососа имају неколико костију, што додатно поједностављује рад кувара. Корисна својства лососа омогућавају његову употребу док се придржавате дијета или здраве исхране.