Ако сте у сезони гљива сакупили толико гљива да сте их успели замрзнути, а сада не знате где да их ставите, скувајте пире од супе. Да бисте укус учинили рафиниранијим, можете додати пилетину, павлаку, сланину, сир, крекере или друге производе. У овом чланку ћете научити неколико ових рецепата.
Избор и припрема састојака
За припрему пире-кашике од гљива могу се користити:
- смрзнуте гљиве са медом - Пре замрзавања потребно их је очистити, опрати, можете мало прокухати. Смрзнуте гљиве се не могу раније одмрзавати;
- крема - садржај масти није важан. Тако да се не увијају када им се дода супа, претходно их загрејте;
- сир - стопљено или друго меко средство да се боље раствара;
- пилетина - супа ће бити укуснија ако јој додате кувану птицу или чорбу;
- димљена сланина - можда вам се допадне укус измаглице у комбинацији са печуркама;
- кромпир - Шкробне сорте ће додати супу јуху.
Важно! Пре него што га пошаљете да се замрзне, медена гљива Пажљиво сортирајте тако да међу њима није било лажне гљиве или других отровних гљива.
Како направити пире од супа од гљива од гљива
Од читаве врсте супа од гљива, може се понудити следеће опције:
- са кремом;
- са пилетином;
- са сиром, сланином и белим луком.
Сви рецепти користе смрзнуте гљиве са медом, али их није потребно посебно замрзавати за прављење супе: ако постоје свеже, скувајте их.
Са кремом
930 минута
суви прах
1 кашика
Храњива вредност по 100 г:
- Исечен кромпир исеците на мале коцкице, пребаците у шерпу.
- Сипајте хладну воду, требало би потпуно да покрије поврће, пошаљите кухати. Сипајте кашику сувог праха у прокухану воду са кромпиром, промијешајте.
- Сипајте шампињоне у шерпу, пошаљите да се припреме. Претходно одмрзавање није потребно. Кад течност у гљивама испари, додајте мало биљног уља и наставите да пржите.
- Извадите лук из љуске, исеците на мале коцке, прелијте у шерпу са мешавином поврћа и маслаца, пошаљите да се прже.
- Мркву исецкајте на мање комаде, прелијте луком, кухајте пржење.
- Кад је пржење спремно, сипајте врхње било ког садржаја масти и прокухајте.
- Ситно насјецкајте першун.
- У готов кромпир, без испуштања воде, ставите крем сир, пржење креме, печурке, убијте миксером. Сипајте со и бибер по жељи.
- Ставите лонац са посудом на ватру, ставите да прокључа уз стално мешање, уклоните са шпорета. Приликом сервирања ставите крекере и зеље.
Видео рецепт
С кремом Видео рецепт: Са кремомЗнате ли? Мед гљиве су се појавиле још у ери диносауруса, пре око 400 милиона година.
Са пилетином
855 минута
печурке смрзнуте
0,5 кг
путер
2,5 кашике
со, бибер, бели лук, зачинско биље
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Пилећи филе налити хладном водом, ставити да прокуха, посолити, кувати 10 минута на лаганој ватри.
- Гљиве ставите у шерпу, ставите на ватру док течност не прокуха, а потом пржите са 1 кашиком уља неколико минута.
- У шерпу са пилетином додајте шампињоне, прокувајте, кухајте 10 минута на лаганој ватри.
- Готов филете извадите из говеђе кашике, исеците, вратите, млевене блендером.
- У тави загрејте преостали путер, сипајте брашно танким луком, кувајте док не поприми златно смеђу боју, мешајући, улијте крему, ставите да прокључа.
- Додајте кремасту смешу у лонац за супу, загрејте добро на ватри, по потреби додајте со и бибер.
- Приликом послуживања зачините зачинским биљем и уситњеним белим луком.
Важно! Да бисте направили добар јух, умочите месо у хладну воду.
Са сиром, сланином и белим луком
540 минута
со, бибер, бели лук, зачинско биље
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Кромпир без коре огулите на коцкице, додајте пилећи фонд, ставите на шпорет, да прокључа, смањите ватру и кувајте док не омекша.
- У тави мало попржите сецкану сланину. У преосталој тави пржите шампињоне у тави. Течност из гљива треба да испари, а затим их држите на ватри још неко време.
- Самљети топљени сир на рерни, сипати малу количину врућег чорба, мешајући док се потпуно не отопи.
- Умешајте растопљени сир са припремљеним печуркама и кромпиром, побијте мешалицом, додајте зачине, со, бибер по жељи.
- Приликом послуживања ставите у чинију са супом неколико комада сланине, крекере, уситњени бели лук, поспите насјецканим свјежим биљем.
Знате ли? Када је пање прекривено јесењим гљивама, ефекат запаљене сијалице се појављује због контраста међу њима. (сумњива чињеница)
Резимирајући, треба напоменути да је припрема супа од пирева укусна и оригинална опција за употребу смрзнутих гљива. Поред гљива, у супу можете додати пилетину или сланину, сир, павлаку, бели лук, зачинско биље. Запамтите да укус супе зависи од тачног избора састојака.