Правилна исхрана данас је постала прилично популарна. Људи су почели чешће размишљати о предностима и опасностима одређених производа, слиједили су лик, слиједили дијету да би осигурали добро здравље и лијеп изглед. Истовремено, многи се суочавају са потпуним непознавањем које је хране најздравија. Вреди се присјетити азијске кухиње, јер су ови људи одувијек знали пуно о производима, измишљајући укусне рецепте. Једна од њих су резанци од хељде.

Шта је резанци од хељде?

Резанци од хељде или соба - први пут су произведени у Јапану и састојак су у националној кухињи ове земље. У ствари, то је тјестенина, која је дугачка резанци. Прави се од млевене хељде са додатком воде, понекад се за вискозитет додаје мала количина пиринчаног или пшеничног брашна. Резанци имају карактеристичну сиво смеђу боју и пријатан укус хељдове каше.

Соба је препозната као универзални производ - може се кухати као самостално јело, додати се као састојак у супе, хладне залогаје. Производ се може купити у продавници или припремити самостално код куће. Да бисте то учинили, самљејте хељду, додајте пшенично брашно, мало вруће воде, гнетите тесто и оставите да одстоји пола сата. Затим се тесто разваља у танке слојеве (не више од 1,5 мм) и сече на мале тракице (попут резанци). Производ се може одмах припремити или осушити за даљу употребу.

Хемијски састав

Пошто је главни састојак догађаја хељдино брашно, ово објашњава богат хемијски састав производа, што укључује такве основне елементе:

• витамини Б1, Б2, Б5, Б6 и ПП - пружају телу енергију, учествују у редокс реакцијама, позитивно утичу на рад срца, пробавног, видног и нервног система;
• минералне материје (калцијум, калијум, цинк, магнезијум, гвожђе, фосфор итд.) - подржавају све виталне процесе у телу, позитивно утичући на стабилно функционисање унутрашњих органа, садрже се у свим ћелијама и ткивима, побољшавајући њихову структуру;
• рутина - Од свих житарица је само хељда. Супстанца помаже у лечењу болести попут хипертензије, атеросклерозе и што је најважније - спречава појаву и развој ћелија рака;
• холин - помаже у снижавању крвног притиска;
• аргинин - аминокиселина која побољшава еластичност крвних судова, помажући снижавању крвног притиска. Супстанца је корисна за тело људи који воде активни стил живота, јер је носилац другог елемента - креатина, који делује као главни извор енергије за мишиће и ћелије;
• липотропне супстанце - штите јетру, успостављају њено функционисање, спречавају појаву цирозе;
• фолна киселина - Регулише моделирање нових ћелија имунитета и чува интегритет ДНК, неопходног за стварање црвених крвних зрнаца, што је, наравно, врло корисно за труднице.

Одлика правих резидби хељде је одсуство протеина глутена који се налази у свим врстама тјестенине од пшеничне, ражене или јечменове каше. Ова супстанца има друго име - глутен, јер при интеракцији са водом током мешања тесто ствара лепљиву масу, због чега је цењена у пекарској индустрији.

Знате ли? Иако је овај производ постао познат Европљанима не тако давно, у Јапану се користи од средине 16. века.

Глутен представља опасност за људе чије тело није у стању да га апсорбује, односно пати од неизлечиве болести целијакије. Супстанца може да изазове погоршање у раду црева, пад имунитета, који протеин препознаје као страно тело и почиње да се бори против њега.

Калорични садржај и БЈУ

Калорични садржај догађаја је прилично висок - 100 г садржи 348 кцал. Највише угљених хидрата у њему је 70,5 г на 100 г производа, протеина 14,7 г, а масти само 0,9 г. Међутим, мора се узети у обзир да су ови показатељи карактеристични за полупроизвод. Док резанци кључају, она упија пуно воде, због чега њена маса расте и калоријски садржај се смањује. Када завршите, број калорија може се смањити три пута. Такође имајте на уму да индикатори могу варирати од онога што се додаје саставу догађаја током процеса производње, можда постоје додатни састојци.Гликемијски индекс (ГИ) резанци креће се од 55-60 јединица - ово је просечан показатељ сировог производа, који говори о томе да ће га тело полако разградити.

Ово је корисно у томе што се осећај ситости дуго чува, али се истовремено не накупљају масти, а ниво шећера остаје нормалан. Захваљујући овом својству резанци од хељде могу бити пуноправан оброк у исхрани особа оболелих од дијабетеса. ГИ вредност може да се повећа у зависности од тога колико дуго се јело куха.

Важно! Не препоручује се додавање шећера јелима са хељдом, јер он у потпуности неутралише корисна својства житарица.

Предности резанци од хељде

Резанци од хељде доносе многе користи. Тијело се лако апсорбује, помаже у снижавању крвног притиска.

• На основу волумена хемијског састава, могуће је разликовати таква корисна својства као што су:
• јачање имунолошког система, што резултира повећаном отпорношћу тела на било коју болест;
• побољшање циркулације крви, што је добро не само за опште здравље, већ и за позитиван утицај на мушко тело;
• подстицање правилног функционисања пробавног тракта;
• чишћење организма од токсина и соли тешких метала;
• превенција рака;
• позитиван утицај на функционисање визуелног апарата и нервног система;
• нормализација притиска итд.

Који су корисни резанци за мршављење

Упркос чињеници да је СОБА високо калорична, нутриционисти га препоручују особама које желе смршавјети.. А све зато што умерени унос производа помаже у успостављању метаболизма, услед чега вишак холестерола напушта тело, смањују се масне наслаге.

Знате ли? Хељда — скоро једина биљка која се не може генетски модификовати. Не треба сама ђубрива и бори се против корова, тако да нема нитрата, хербицида и других хемикалија.

Једење резанци у малим оброцима можете трајно да уклоните осећај глади, док ће обиман комплекс витамина помоћи у одржавању доброг здравља и расположења током тешког периода за тело, када морате да одустанете од уобичајене исхране.

Може резанци од хељде на дијети

Резанци од хељде могу такође постати дијетални производи. Данас је дијета базирана на јелима од хељде посебно популарна. Али морате узети у обзир да се састав ове тјестенине може значајно разликовати у количини пшеничног или рижиног брашна укљученог у производ. Ова соба треба да садржи највише 30%. Ако одлучите да у прехрану укључите резанци од хељде, боље је да је кувате по свим правилима сами код куће. Купујући у продавници, обратите пажњу на састав производа.

Јела на бази хељде најбоље се конзумирају заједно са комплементарном храном. Да бисте то учинили, одаберите нискокалоричне састојке - морску храну, дијетално месо или поврће. Ако желите, можете се обратити бројним рецептима азијских јела, која укључују соба - тако да ћете лако и укусно смршати.

Дијабетичарима је препоручљиво кухати резанце код куће без додавања пиринча, што је мање пожељно. У свом чистом облику, кувани резанци могу имати гликемијски индекс од око 40-50 јединица, што је сасвим прихватљиво за исхрану људи који пате од дијабетеса. Када купујете производ, морате обратити пажњу на састав - неки произвођачи могу му додати зачине, шећер, зелени чај да побољшају карактеристике укуса. Одређени састојци могу нанијети знатну штету.

Ипак је соба корисна за људе који су на дијети која искључује унос месних производа, као и вегетаријанцима. Резанци садрже три од осам важних киселина (триптофан, лизин, треонин) које ће у потпуности испунити потребе организма.

Може резанци од хељде са ХС-ом

У исхрани дојеће мајке треба бити производа који ће користити не само њој, већ и беби. Хељда је један од таквих производа, укључујући резанци од ове житарице. Главна предност производа је у томе што не изазива алергијску реакцију, стога је сигуран за бебу. Чак се и прво мамац препоручује започети с хељдом.

Поред хипоалергености, резанци од хељде лако се пробављају, садрже много гвожђа што је корисно и за саме дојиље које могу да развију анемију у постпорођајном периоду. Богат састав микроелемената у пуном јеку започиње све метаболичке процесе у телу, побољшава структуру коштаног и мишићног ткива, косе, стабилизује хормонску позадину. У складу с тим, повећавају се користи и храњиве вредности мајчиног млека.

Важно! Преједање резанци хељде током дојења може наштетити телу. Препоручена доза — 200 г 3 пута недељно.

Штетне резанци од хељде

Резанци од хељде могу наштетити само у случају прекомерне конзумације, стога је сасвим довољно да једете производ неколико пута недељно у малим порцијама. Генерално, верује се да је човекова довољна количина једне порције која се мери снопом тјестенина који слободно пузе у врат боце. Такође може бити опасно. индивидуална нетолеранција према појединим састојцима који чине догађај. Сама хељда, пиринач или пшенично брашно су контраиндицирани за врло мали број људи, али произвођач може додати друге састојке у састав, па приликом куповине у продавници морате пажљиво прочитати састав наведен на паковању.

Не препоручује се употреба соба особама које пате од атоничног опстипације - преферирају хељду која се куха у облику обичне куване каше. Да сумирамо, са поуздањем можемо рећи да резанци од хељде могу донети значајну корист људском телу. Може се укључити у дијеталну исхрану због болести или жеље за губитком тежине. А само јести је задовољавајуће, укусно и здраво.