2050. године свет очекује недостатак воћа и поврћа. На планети ће живети 9,8 милијарди људи и нема их довољно за све витамине.Научници са Универзитета у Гелфу (Канада) спровели су студију на тему потрошње хране, а такође су извршили анализу савременог пољопривредног система. Показало се да сада човечанство има мањак воћа и поврћа. Пољопривредници више не испуњавају планове усева који су неопходни за здраву људску исхрану. Али производња брашна, масти и слатког је у пуном јеку. Према истраживачима, човек има 12 оброка житарица уместо осам препоручених; три порције уља и масти уместо једне; четири порције шећера уместо нула. Али, постоји мањак протеина и воћа, због чега научници већ одавно звоне. То ће у будућности постати врло озбиљан проблем. Пет порција воћа и поврћа уместо препоручених 15 и три порције протеина уместо пет.
Одређујући норму здраве исхране, канадски научници су се руководили препорукама Харвард универзитета. Ево како треба изгледати здрава и уравнотежена исхрана: 50% условне плоче је поврће и воће, 25% интегралне житарице, 25% протеини, масти и млеко. Истраживачи кажу да пољопривреду треба преусмерити на поврће, воће и биљни протеин. Кажу да "веганским" пољима треба мање површине. Тако ћете уштедјети 50 милиона хектара, али ако ништа не предузмете и оставите га онаквог какав је, тада ће 2050. године обрадиве земље на планети требати 12 милиона хектара, а пашњаци - милијарду хектара. УН подсећају да сточарска и месна индустрија веома загађују. и један су од узрока глобалног загревања. Можда ће људи ускоро постати вегетаријанци, једноставно зато што неће бити друге могућности.