Шумов лосос је црвена риба с ниским удјелом масти и има неколико костију. Одлично се слаже са разним кремастим умацима. Крема чини дашак лососа још нежније. Испод је неколико опција за кухање чорсовог лососа у кремастом сосу.
Избор и припрема састојака
Можете одабрати читав лешник лососа и исећи га на комаде или купити одреске. Када купујете читаву рибу, требало би да одаберете леш са црвеним шкрге, без замућења очију и без непријатног мириса и лепљивости. Крема се узима са удјелом масти од 10 до 20%, а може се заменити павлаком.
Важно! Требали бисте одбити да купујете рибу са зеленим или слузавим шкргама, заосталом и оштећеном кожом, сувим перајама и репом.
Рецепти за кисели лосос у крем сосу
Према нижим рецептима, коморов лосос можете лако скувати у кремастом сосу у рерни или у тави. Јелима не треба пуно времена за кување, али испоставило се да су веома укусна.
Пећи одреске
420 г 25 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Филет оперите и положите у фолију.
- Посолите рибу и поспите мљевеним кардамомом.
- Направите високе странице у фолију.
- Сипајте крему и ставите на њу комадић путера.
- Ставите посуду у рерну, загрејану на + 180 ° Ц на 15-20 минута.
У тави
1300 г 20 минута
зачини за рибу
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Солите комаде рибе.
- Загрејте тепсију, ставите одреске у њу и одмах сипајте крему. Поспите зачинима.
- Пирјајте брашно на тихој ватри 10 мин.
- У овом тренутку нарибајте сир на ситној рерни, а кад дође време, поспите их одресцима.
- Покријте таву и пирјајте рибу још 5 минута. док се сир потпуно не истопи.
У кремастом сосу од парадајза
1350 г 60 минута
мешавина млевене паприке
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Огулите одреске и ставите у посуду за печење. Сир нарежите на ситну рерну.
- У шерпици истопите путер. Кад се истопи, додајте кашику брашна, брасните до смеђкасте боје, мешајући.
- Затим додајте киселу павлаку у паприку, посолите и попаприте. Добро измешајте и пустите да се павлака сједини са свим осталим састојцима у лонцу.
- Додајте парадајз пасту у сос и добро измешајте.
- Уклоните готов сос са ватре и ставите око 3 кашике. л за сваки одрезак. Свако поврће украсите са три маслине.
- Ставите кета облик у рерну претходно загрејану на + 200 ° Ц током 40 мин. За 5 минута до краја кувања одреске поспите нарибаним сиром.
Видео рецепт
У кремастом сосу од парадајзаЗнате ли? Павлака - ферментирани млечни производ који се добија из врхња. Ово је искључиво славенски производ, за који је већина других земаља сазнала тек у 19. веку. Становници Британије и Финске називају је и „руском кремом“.
У кремастом сосу од ораха
1480 г 70 минута
орахове коштице
100 г
сунцокретово уље
2 кашике. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Поравнајте облик фолијом и намажите биљним уљем, а затим ставите одреске.
- Изрежите четвртину лимуна и исциједите сок на комаде кумина. Со и бибер.
- Ставите цхерри парадајз око рибе.
- Оперите и нарежите рузмарин у дужини од 3-4 цм, положите их на рибље одреске.
- Излијте одреске и парадајз биљним уљем.
- Ставити у рерну и пећи на + 180 ° Ц док не скува (40-50 мин.).
- Огулите бели лук и оперите. Изрежите зубе на танке плоче.
- Оперите, осушите и насјецкајте копар што је финије могуће. Не користите грубе стабљике.
- У посуду ставите сецкани бели лук, додајте орахе, павлаку, со и бибер. Све самљети миксером. У густ сос додајте копар и добро измешајте.
- Извадите припремљене одреске из рерне и послужите са кремастим орасима од ораха.
Видео рецепт
У кремастом сосу од орахаСа гљивама
1790 г 60 минута
сунцокретово уље
2 кашике. л
Храњива вредност по 100 г:
- Слане одреске са свих страна.
- Огулите, оперите и ситно насецкајте лук.
- Оперите и исеците гљиве на мање комаде.
- Загрејати таву и на њој насјецкати сјецкани лук.
- У лук додајте шампињоне и наставите да пржите док се не скувају.
- Посолите и попаприте гљиве са зачинима, сипајте у крему и измешајте. Пустите сос још 2-3 минута, без кључања.
- На дно посуде за печење ставите мало соса, а изнад њега одреске шунке. Преостали сос распоредите преко рибе.
- Пеците лососов лосос у рерни на температури од + 200 ° Ц 30-40 мин.
Знате ли? Када није било сепаратора, крема се добија након исушивања млека из славине која се налази на дну посуде. Одатле и назив производа.
Лосос са кремастим сосом је нежан, сочан и укусан. Одлично се послужује уз прилог од кромпира, пиринча или кришке са свежим поврћем.