Кување ћевапа, свежег поврћа и шампињона на роштиљу или роштиљу саставни је део летњих одмора у земљи, у шуми или на реци. Међутим, у хладној сезони можете пржити укусна јела са роштиља, попут гљива на отвореној ватри.
Избор и припрема састојака
Да бисте спремили шампињоне на роштиљу, пре свега, морате да одаберете висококвалитетне шампињоне.
Знате ли? Италијани су први знали за шампињоне пре око 1000 година, али остатак копнене Европе упознао их је тек у 18. веку. Британци су пробали ове гљиве још касније.
Када купујете гљиве, покушајте да пронађете оне које испуњавају следеће критеријуме:
- квалитетни свежи шампињони имају бели или светло беж нијансу, као на фотографији. Ако су гљиве тамне, то је знак да су старе. Такве гљиве након кувања биће чврсте, упркос киселости;
- шешири требају бити једнолике боје, без тамњења и мрља;
- оштећени филм између шешира и ногу указује да се ради о устајалом производу;
- воћно тело гљивице мора бити чврсто и еластично;
- мирис гљиве треба да буде свеж, пријатан, без знакова влаге;
- површина гљивице не сме да се лепи, да има знакове слузи.
Што се тиче осталих састојака, они су прилично традиционални, њихов избор не би требао да вам прави проблеме.
Важно! Ако вам је тешко израчунати колико грицкалица са роштиља требате да скухате за одређени број гостију, наставите из следећих разлога: једна гљива тежи око 30–35 г, тј. 1 кг - отприлике 30 гљива средње величине.
Рецепт за шампињоне на роштиљу у маринади са мајонезом
4-51 сати 20 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Прво морате да направите маринаду. Коцкице ситно насецкајте, чешњак прођите кроз пресу. Све сједините са мајонезом, додајте сојин сос, мало соли и бибера по укусу.
- У добијену масу нарежите шампињоне, добро измешајте, најбоље рукама. Не бојте се сувишног укуса белог лука јела - неће бити. Пошто је бели лук укључен у маринаду и није директан састојак јела, он ће само додати зачињени додир, повољно засјенивши главни укус гљива.
- Киселе гљиве требало би да одстоје 25-30 минута, затим их ставите на жице и пошаљите да се прже на роштиљу.
- Док се гљиве укрућују, припремите роштиљ. Најлакши и најбржи начин је да у те сврхе купите дрвени угљен и употребите га. Верује се да за припрему роштиља однос угља и меса треба да буде 1: 1. За грицкалице са прженим угљем гљиве биће довољна мања количина: за 800 г шампињона - 500-600 г угља. Ако нема угља, али има довољно времена, покупите дебеле и танке суве гране, најбоље винову лозу, воће, јелшу, брезу, липу или храст.
- Киселе шампињоне поправите на жичаним сталцима или скелама и пирјајте преко угљена док не буду припремљени. Чињеница да је предјело спремно говори о карактеристичном мирису и златно смеђој коре. Мреже садржаја морају се периодично окретати. Пржите око пола сата.
- Гљиве се могу послужити као самостално јело или као додатак за ужину поврћу, као и уз месни роштиљ. Уз то, гљиве припремљене на овај начин добро се слажу са сиром и рибом.
Видео рецепт
Важно! Овај рецепт се може прилагодити за кување код куће, у рерни. Да бисте то учинили, гљиве се морају положити на жичани носач у рерни загрејаној на 180 ° Ц. Под плех од жице ставите лим за печење тако да се маринада улије у њега. Затим пеците док се не скува, око 20–25 минута
Сада знате како угодити пријатељима укусним гљивама куваним на посебан начин - на роштиљу. Ово предјело савршено ће употпунити ваш стол и постати пријатан сјај за љетни роштиљ.
