Уочи Нове године особље Роскацхества традиционално је проверило главни украс свечаног стола - црвени кавијар.
Главни параметри помоћу којих ће стручњаци оценити квалитет овог производа су изглед, мирис, карактеристике укуса, као и присуство или одсуство антибиотика, бактерија и хлора.
"Постоји око 50 фактора који нам помажу да проценимо квалитет кавијара", кажу у инспекцијском одељењу. - Испитујемо кавијар врста риба, попут пастрмке, ружичастог лососа, сокосовог лососа и лососа - који су слани у различитим регионима Русије.
Говоримо о банкама са кавијаром, које се продају у фабрикама у Лењинградској, Московској, Камчанској и Приморској територији. Такође из Новосибирска.
У међувремену, истраживачи проверавају да ли црвени кавијар испуњава државне стандарде, запослени у Роскацхеству дају обичним потрошачима корисне савете.
Погледајте
"То је нормална пракса", уверава "Роскацхество". - Још је једна ствар битна овде: пакет са таквим кавијаром (и са било којим другим) мора бити обележен натписом „ГОСТ“. Ако је такво обележавање, тада поред њега треба навести врсте риба од којих се добија овај кавијар. "
Такође је важно обратити пажњу на датум производње кавијара. И овдје треба имати на уму да риба простире у интервалу од средине маја до касне јесени. Стога би се кавијар требао сакупљати тачно у овом периоду.
"Ако се кавијар продаје у лименци, имајте на уму да датум треба да буде утиснут на конвексан начин, а не урезан", истичу стручњаци. - Ако је датум производње обиман и конвексан, кавијар се прави у фабрици. Сама банка не би смела да подноси знаке надимања. “
Што се тиче чувања кавијара, оптимална температура је минус 4 - минус шест степени Целзијуса.
„Отворите лименку са кавијаром и нисте је појели потпуно исте вечери, покушајте да је пребаците у другу посуду. Пожељно у чаши. И запамтите да је након отварања паковања црвени кавијар погодан за конзумацију недељу дана! “