Берба домаћих крушака може се сачувати на више начина: да направите џем, скухате укусни компот за зиму. Такође се могу засебно маринирати и заједно са агрумима. У чланку ћете пронаћи информације о једноставним рецептима са фотографијама и карактеристикама плодова конзервирања.
Припрема састојака
Конзервирање почиње припремом контејнера и сировина. Банке морају бити темељно опране и стерилизиране. Време стерилизације зависи од запремине. Просечно - 5-10 минута. Поклопи се паре кључалом водом 5 минута.
Препоручљиво је киселе крушке које нису у потпуности зреле. Они боље задржавају облик и имају хрскавије месо. Морају се сортирати по зрелости. Затим се опере и пусти да вода прокључа. Изрежите на кришке, уклоните семенке, стабљике и оштећена места.
У неким рецептима препоручује се припремање воћа без коре, тако да њихова текстура касније не би нарушила осећај укуса. Приликом чишћења, кожа се мора исећи врло танко, задржавајући облик плода. Резања се чувају у хладној води до даље обраде.
Важно! За припрему маринада користите јела која не реагују са киселинама и солима. Може бити емајлирано, нерђајући челик, стакло.
Рецепти за бербу конзервираних крушака за зиму
У процесу укисељења активност микроорганизама се блокира раствором прехрамбене киселине. Ово ствара ефекат конзерванса за воће. Као прехрамбена киселина се обично користи сирће или лимунска киселина.
Конзервирано воће је и цело и преполовљено. Зими се користе као засебно јело или за украшавање десерта. Да бисте променили укус, у маринаду се додају лимунска киселина, лековито биље, агруми и алкохол.
Нема стерилизације
10 (100 г сваки) 45 минута
Енергетска вредност по 100 г:
Плодови се оперу, исецкају на четвртине, стабљике и семенке одстране. Ако је ово сорта са меком кожом, тада је не можете смањити.
Стаклене посуде се перу и стерилизирају, припремају се поклопци. Припремљено воће ставите у стакленке.
Вода за поливање се ставља на ватру и чим кључа, извадите и прелијте воће.
Оставите да вари 15-20 минута.
Течност излијте натраг у тепсију и прокухајте.
Додају се шећер и лимунов сок. Кувајте 5 минута.
Затим сипајте крушке и плуте од плуте.
Плодови се оперу, исецкају на четвртине, стабљике и семенке одстране. Ако је ово сорта са меком кожом, тада је не можете смањити.
Стаклене посуде се перу и стерилизирају, припремају се поклопци. Припремљено воће ставите у стакленке.
Вода за поливање се ставља на ватру и чим кључа, извадите и прелијте воће.
Оставите да вари 15-20 минута.
Течност излијте натраг у тепсију и прокухајте.
Додају се шећер и лимунов сок. Кувајте 5 минута.
Затим сипајте крушке и плуте од плуте.Готов производ се може умотати у пешкир док се потпуно не охлади или оставити да се природно охлади. Разлика је у томе што су плодови топлији када су топли.
Важно! Брзина импрегнације воћа сирупом или маринадом зависи од њихове величине, тако да за конзервирање изаберете јединке једног величине.
Видео рецепт
Без стерилизације
Вхоле
1230 минута
Енергетска вредност по 100 г:
- Припремите стерилну теглу и поклопац.
- Плод опрати, извадити стабљику и исећи оштећену кожу.
- Припремите врућ раствор (растворите лимунску киселину у води) и у њему бланширајте крушке 5 минута.
- Воће ставите у банку.
- У лонцу закухајте сируп од шећера и воде.
- Припремљени сируп прелијте теглу.
- Загријте теглу и оставите да се охлади на собној температури.
Знате ли? У Европи су се листови крушке користили за пушење уместо дувана док га нису донели из Америке.
Одресци
845 минута
Енергетска вредност по 100 г:
- Крушке оперите, исеците на кришке, уклоните семенке и стабљике.
- Лимун и наранџа се такође оперу, исеку на колутиће, а кости се одстране.
- Сипајте цитруса 2 кашике. кипуће воде и кувајте на средњој ватри 2-3 минута.
- Цитруси се узимају из сирупа, додаје се шећер и кухају 2 минута.
- Крушке и агруми се стављају у теглу, напуњену сирупом.
- Тегла се покрије поклопцем и стави у лонац воде на стерилизацију на 20 минута.
- Након тога, стакленка се запечати и остави да се охлади на собној температури.
Знате ли? Стари Грци су крушку сматрали леком за мучнину. Хомер их је називао „даровима богова“ због корисних својстава која су им се тада приписивала.
Кућно складиштење
Чувајте на хладном и сувом месту. То може бити подрум, остава или балкон. Жељена температура складиштења - не виша од + 5 ° С. Приликом складиштења у стану, важно је да директно сунце не падне на обале. Под њиховим утицајем, квалитета очувања се погоршава.
Крушка побољшава варење, зато ће препарати из ње бити корисни свима који имају проблема са гастроинтестиналним трактом. Кисело воће створиће кисело окружење у дигестивном тракту, доприносећи инхибицији патогене микрофлоре. Због ниског калоричног садржаја ово воће могу конзумирати они који су на дијети док губе килограме. Ако зими никада нисте прекривали крушке, пробајте један од ових рецепата.
