Берачи гљива с искуством познају многе занимљиве гљиве, од којих је један храстови храст. Одликује га врло занимљив изглед и јасно се види у шуми, јер има карактеристична својства.
Храст са пикањем: фотографија и опис
Храст пегасти (Болетус еритхропус) припада роду Боровиков, породице Болетов и јестив је. У народу има много синонимних назива, на пример, храст, зрнат болет, модрица, црвенокоси. Можете га препознати по заобљеном волуминозном шеширу, наранџасто-црвене боје и облику ногу у облику бачве.
Важно! Одсечујући гљиву, ризоме требате оставити у земљи. Ако биљку потпуно извучете, она више неће расти на овом месту.
Опис карактеристика стабла храста лужњака:
- пречник капе - од 5 до 20 цм;
- висина ногу - од 5 до 15 цм;
- шешир је браон, баршунаст, без сјаја;
- нога је густа, у пречнику достиже 4 цм;
- Након детаљнијег прегледа, на нози су видљиве црвене тачкице или сличност црвене фине мреже.
Укупан утисак храста: масиван, чучањ, велика гљива. Неискусним берачима гљива може се чинити белим, али са шљокичастим шеширом. Месо има благо жуту нијансу, почиње да плави одмах након посека.
Варијабилност клијања
Како споре старе, гљива неколико пута мења боју. Младе цјевчице храста лужњака имају свијетло маслинову боју, претварајући се како прерасту у тамно зелену, наранџасту и, на крају, у црвену.
Где расте
Идеално станиште стабла храста лужњака су листопадне шуме, храстови лукови, плантаже четинара и подраст, као и мешани шумски појасеви са великим бројем смреке, храста, бора, јеле и букве. Територијална распрострањеност гљиве је прилично широка: цео Кавказ, Источни Сибир, Далеки Исток, Европа. Обожава кисела тла, велику количину маховине, делимичну хладовину и влажност.
Знате ли? Најстарија гљива откривена на планети стара је 400 милиона година!
Када треба прикупити
Период раста храста лужњака је прилично дуг: од маја до октобра. Жетва је боља да се поклопи са јулом, јер у овом тренутку постоји максимални ниво плодоносности. До октобра неке гљиве постају сувише велике и празне су изнутра, па их је тешко прерадити када прерасте просечну величину.
За сакупљање се користи мали оштар нож којим се гљива пажљиво сече и ставља у контејнер за одлагање. То може бити плетена корпа или посуда од емајла.
Расте
Као и друге гљиве, и зрнате гљиве размножавају се спорама. Ипак, гајење таквих гљива код куће је веома сложен процес. Препоручује се берба у шуми, на великим површинама маховине, у еколошки прихватљивом окружењу. За оне који су недавно у гљиварском послу вриједно је погледати фотографије лажних храстова и открити њихова имена.
Важно! Током термичке обраде, токсини се елиминишу из ткива гљива, па је потребно двоструко кување са променом воде током кувања.
Лажне гљиве укључују његове рођаке:
Употреба у кувању и лековима
Од давнина, бодљикави бобица је веома волео бербу на различите начине. Након намакања може се прокухати и пржити, солити, ферментирати, кухати натопљено у соду или чак осушити. Има високу хранљиву вредност и садржи биљни протеин. Боље је не давати такав третман деци до пет година јер је дечји пробавни тракт веома слаб за варење сложених протеина.
Припрема за брање гљива увек је иста:
- храстова стабла очисте се од крупних честица (смреке игле, маховине, лишћа и ситног отпадака), скине се капа, опере и натапа 6-8 сати;
- стара вода се исушује, а гљиве преливају новом;
- производ се кува, након чега се могу затворити у тегле, пржити, кувати супу итд.
У медицини се гљиве цене због високог садржаја мангана, бакра и цинка. Ови елементи у траговима важни су за потпуно функционисање нервног система. Једнократна дневна стопа гљива за одраслу особу није већа од 200 грама у готовом облику. Не могу се комбиновати са рибом и месом (боље је јести одвојено од осталих врста протеина).
Знате ли? У Кини постоји наука која се зове фунготерапија. Укључује лечење болести гљивастим производима.
Гљиве протеини су веома засићене и дуго се пробављају, ако једете превише, не можете да избегнете бол у трбуху или чак пробавне сметње. Сакупљено и правилно убрано храстово дрвеће украсит ће било који празнични стол. Сви ће их обожавати, јер је ово одлично хладно предјело и одличан додатак другим посластицама.
