Обични становници у потрази за гљивама више воле потрагу за племенитим беланцима, ловом на лисице или се задовољавају обичним уљима. Иза кулиса често остају неразумљиве боје, неукусног укуса, непознате по изгледу зелени плавац. У свакој енциклопедији сакупљачи гљива упозоравају на сакупљање непознатих, чешће неидентификованих гљива. Препознавање гљиве са фотографије може бити тешко, а описом је још теже. Знајући неке од карактеристика веслања зеленог, заувек се решите сумње. Блиско упознавање са редом зеленог много ће разјаснити и претворити овог представника краљевства гљива из објекта повећане неге у објект повећане пажње.
Опис гљива
Оно што је познато странцу, печурка гљива са латинским именом Трицхолома екуестре и како разликовати њену подврсту, биће детаљно размотрено у даљем тексту. Одређивање боје у имену греенфинцх добио је за постојаност боје, која се не погоршава ни након термичке и киселинске обраде. У неким ауторитативним изворима печурка је представљена под именом "десерт са жутим трбухом", наговештавајући њен укус.Људи радије то називају једноставнијим - "зелене ствари". Ова врста је позната и као лимунска трава, златна трава, песак, у зависности од терена и уобичајених временских услова који мењају тон боје. Ако говоримо о жутицама и минђушама, тема разговора остаје непромењена - они говоре о уобичајеном уху зелена пацова са подврстама. Греенфинцх - земљана гљива и некомплицирана за самоодређење на терену.
Важно! Мирис је карактеристичан знак јестивости гљивице. Животне сличне сличне врсте зекозера имају грозан мирис, сличан непријатном мирису водоник сулфида, ацетилена или катрана!
Кључне карактеристике:
- шешир раван са свих страна, има благо избочење у средини, нарасте у пречнику до 15 цм. Временом се капа изравнава. Боја је карактеристично зелена са варијацијама у зависности од старости веслања: маслинасте нијансе шешира са жутошћу су својствене шеширу младог примерка, тамних засићених тонова - старог. Смеђе флеке на капу су норма за ове гљиве. Руб поклопца може се савити и горе и доле. Унутрашње плоче су глатке, лимунских тонова са варијацијама у степену жутости. Плоче се налазе близу једна другој, на месту контакта са ногом су урезани назубљеним. Ширина плоча је од 5 до 12 мм. Карактеристична карактеристика за шешир за веслање је набијање на песак, земљу и игле, јер слуз на шеширу садржи све крхотине које су пале одозго;
- нога жуте је или зеленкасте боје, лакши је од шешира и готово у потпуности скривен у земљи. Ако задржите базу приликом сечења, гљива је лако набавити. Боље је не користити ногу обојену од земље и одсечену у потпуности;
- месо на месту прелома је бела, код младих гљивица је густа и у капку и у нози, с годинама постаје влакнаста и лабава;
- мирис неки зелени цимет подсећа на краставац, неки на свеже млевено брашно. У сваком случају, пријатно је и приметно. Арома је посебно појачана ако гљива расте у непосредној близини борова;
- спорови безбојан, гладак, овоидно-елипсоидни облик;
- прах спора бела боја.
Како то изгледа?
Засићена боја зелених зечева није увек показатељ подврста, боја се мења с годинама. Штавише, постоји велики број врста редова, које нису све јестиве. Важно је разликовати јестиве врсте зеленог низа од отровних, идентичних у многим аспектима, близанаца. Можете дати пример низа сумпора, који је такође познат и као "ред сумпорно жуте боје".
По жутости је близу зелена пахуљица, лако је збунити. Његова величина је инфериорна од уобичајене зеленкапе, структура је мања, нога је тања, плоче се постављају ређе од јестивог зеленог рибе. Отровна гљива из уобичајених редова разликује жуто месо, одвратан мирис, горак укус, ако је суђено да проба без последица.
Важно! Јестиве плоче за веслање зелене су увек жуте или зелене боје и не могу бити беле, сиве, маслине, браон! Ако наиђете на жуту или зелену гљиву лаганог брашнастог мириса, чије је тврдо месо (бело са благом жутом бојом) крхко, гљива се лако ломи, а нога је готово у потпуности сакривена у земљи - безбедно ставите зечића у кош.
Одвојена врба није отровна, али се такође не разликује у високој укусности. Шешир је пречника 10 цм, маслинасто смеђе боје, ивице су доле, ретке тамне љускице. Плоче испод шешира су беле или сиве, широке, свиленкаста, ретко се налазе. Стабљика младог гљива је бијела, у процесу зрења свијетлозелена или маслина, нарасте до висине од 8-10 цм.
Где расте
Најчешће је могуће срести зелени ред у црногоричним, углавном боровим шумама. Ређе, али можда у мешовитим шумама, под тополама и у листопадним засадима. За њих су повољнија песковита тла. Они могу сачињавати лук према старости: прво, велике одрасле јединке се редају у полукругу или кругу, затим смањењем старости и, сходно томе, растом. Ако је вектор таквог лука блокиран пањевом, палим деблом или живим дрветом, зелено веслање лако ће их заобићи.
Ровадовка зелена - микоризна гљива. То значи да коријен биљака и љековитог биља комуницирају са коријенским системом гљивице. Подземни мицелијум са широким покривањем територије омогућава вам да наиђете на такозване "кругове вештица" или "вилењачке прстенове" од зелених гранчица, пречник варира од круга до круга, од колоније до колоније. Немојте се изненадити ако наиђете на усамљеног неовисног зечића, ове гљиве могу расти и појединачно и у облику правилног круга са обавезним празним центром у средини круга.
Знате ли? Дијалектски назив за зечиће на перманском територију, Уралу и Белорусији је пилетина и петелин.
У боровој шуми групе редова постају уочљиве након што се трава осуши, због вештог маскирања гљивице. Нога јој је готово увек потпуно скривена у земљи или испод слоја штапа игала, траве и маховине. Искусни берачи гљива успешно налазе ову гљиву поред јарка и мочвара, па чак и испод аспена, знајући где да траже.Тешко је уочити зелени ред ако плодно тело потпуно оде под земљу, а капу је близу боје пескастог подручја около, тако да за неискусне бераче гљива зелени уштипци нису увек лак плен. На отвореној територији зеленкапе су израженије када остале гљиве нису у сезони.
Станиште је велико у земљама где је клима умерена:
- Канада
- У.С.
- неке земље Европе и централне Азије;
- Казахстан (северни део);
- степске области Русије (Волгоград, Саратов, Вороњеж, Самара (дуж канала Волге), Омска област, Сибир, Алтај, Урал;
- Белорусија
- Украјина (Полесје, шумско-степска).
Знате ли? Зеленусхка живи до касне јесени. Потрага ће успети тек од почетка јесени до првог снега. У новембру-децембру се не могу наћи друге гљиве.
Јестиво или не
У породици чинова постоји огроман број сорти. Нису сви јестиви. Неке врсте редова су класификоване као условно јестиве гљиве. Што се тиче зелених зечева, оне су јестиве уз упозорење: пожељно је у малим количинама, можете га додати у било које јело након обавезног намакања и кључања.Пре кувања темељно их очистите од песка. Зими и пролеће, зелена рововка украсит ће и разноликост вашег менија, донети пријатне успомене на „тихи лов“ у шуми, а биће погодна за маринаде, салате, први и други оброк. Могу се солити, ферментирати, кувати. Главна ствар је да не погрешите у одређивању зеленог реда.
Сорте и парови
Род чинова је безбројан (више од стотину врста) и невероватне је по својој разноликости. Не можете проћи да не бисте то узели у обзир, а затим утврдите да ли има некога од њих у корпи. Као и у читавом краљевству гљива, редови су подељени на јестиве, нејестиве, отровне.
Важно!Зечићи су отпорни на деструктивне лезије које црви носе! Ако гљива садржи црвене трагове - то није уобичајено!
Јестиве врсте укључују:
- печурка необичног изгледа и укуса. Бојање привлачи пажњу: плава нога, љубичасти шешир, чије се плоче временом пожуте, љубичасто месо са сивим или плавим нијансама. Необично светла, велика. Има нежан укус са слатким воћним нотама које подсећају на ананас или јабуку. Пажљиво прочитајте фотографију ако желите да је испробате;
- печурка, раван, бело-браон - условно јестиве врсте. То значи да ће га морати кухати најмање 15 минута. У земљама далеког иностранства рангиран је као нејестив. Има јестиве сорте, попут љускавог веслања, ломљеног веслања, златног веслања, пегавог веслања, жуто-браон веслања. Комбинује ове врсте са смеђим или црвеним равним шеширом и белом ногом. Сви они не расту у боровој шуми. Међу собом су толико слични да ће чак и специјалиста наћи разлике само микроскопом. Узгред, слична по укусу нису баш светла својства;
- џиновска печуркасудећи по имену, одликује се импресивном величином. Веома велико плодно тело, меснати поклопац пречника 20 цм, смеђе или црвенкасте боје, светли ближе ивицама, масивна цилиндрична, стабљика до 10 цм висока. Густи бијело месо има пријатан орашасти мирис, благо горко;
- земљано веслање, сива удовица често расте на истом месту као и зец, бирајући песак и бор. Средња, до 10 цм пречника шешира, чија боја варира од бледо сиве до маслине. Целулоза је бела или сивкаста, крхка, нога је влакнаста;
- креветац мало познато берачима гљива. Конвексни шешир пречника до 10 цм наранџасто-браон боје са годинама који се отвара, постаје радикално влакнаст са белим обрастаним плочама изнутра. Висина ногу је од 6 до 10 цм, цилиндрична, од средње шупље изнутра, украшена црвено-браон прстеном, изнад којег је бела, одоздо је црвено-браон;
- црвенкаст редчији је шешир асиметрично смештен, раван, дебелог меса, сив, са бело-ружичастим плочицама, црвенилом с годинама, а руб је изостављен. Подножје у близини базе је зеленкасто или плавкасто, а затим бијело. Целулоза је густа, бела, пријатан је мирис брашна. Када се поквари, месо поцрвени. Веома укусна печурка, може се користити и свежа.
Нејестиви редови укључују:
- ред влакнастих (зашиљен)) Шешир с пречником од 4 до 8 цм, стожасто-звонастог облика, спљоштен на ивици са оштрим избоченим избочењем у средини, сив, са радијалним влакнима. Ивица шешира је напукла. Плоче су беле, слободно се налазе. Целулоза је бела или сива, горка. Нога је уздужно влакнаста;
- ред сапуна, који је врло сличан зечићу, је практично дупликат. Капица је до 10 цм, конвексна, понекад сферна, има неравну ивицу у облику сечива, сиву, маслинасту, са нијансама које жуте, неравномерне боје. Плоче су зеленкасте боје. Дебела кратка нога се сужава до основе. Жуто-сива, са рђом у подножју. Целулоза је густа, има одбојан мирис сапуна за веш, појачан термичком обрадом. На паузи, бело месо постаје ружичасто, благо горко. Од зеленака се разликује по ретким плочицама без зеленила и суза;
- црвенкасто-црвени ред (вунаста или брадата) збркана са јестивим низом љускавих. Њен суви шешир, пречника до 8 цм, сличан је конусу са ивицама завијеним до дна. Флееци-љускав на додир, црвено-браон. Плоче средње фреквенције са фино назубљеним ивицама, понекад се јављају тамне мрље. Рез се тамни. Стопало је ћелијско, шупље. Врх ногу је бел, доњи део постаје браон. Целулоза: месната, са високом густином, лагана, има благо браздасти или непријатно прашњав мирис. Окус је горак, због тога се сматра нејестивим, иако миколози понекад ову сорту сматрају лагано отровном;
- засебни ред (различито). Још једна врста која се може мешати са зеленкапцима. Пречник капе је 5–15 цм, меснат, густ, звонаст облик постаје конвексан и раван по ивицама. Има карактеристичне тамно смеђе бразде. Палета боја је широка: од зеленкасто жуте до таупе. Плоче су беле, али временом пожуте. Смештене су ретко, иако широке величине. Цилиндрична нога је закривљена, са љускастим љускама. Густи месо је горак, мирис по брашну. Неки га сматрају условно јестивим и користе га након кључања за киселе краставце. Постоје докази о његовој токсичности.
Не може се, осим за сопствену сигурност, проучити отровне врсте редова:
- сумпорно веслање, сумпорно је жуто, наведено је у опису зелене дупине да се избегне нејасноћа у одређивању. Има баршунасту површину капица. Пијење доводи до благог поремећаја стомака;
- бели ред отровно Бели шешир са могућим мрљама окер боје до пречника 12 цм. Ивице су таласасте, отворене. Беле плоче временом пожуте. Пудераста нога може бити жута, црвена или бела. Целулоза је месната, влакнаста у подножју, непомични мирис пљеснивости појављује се како гљива расте;
- ред тигрова. Његова опасност лежи у пријатном мирису и укусу. Међутим, у року од два сата, особи прети поремећај исхране, повраћање, пролив. Њени токсини још нису проучени. Капица је пречника до 12 цм, сферна, а затим с годинама постаје равна. Има танке овијене ивице. Боја коже је потпуно бела, сиво бела, црно сива са плавим нијансом. Шешир је прекривен тамним љускицама љускице. На ретким тањирима могу бити малене капљице, сличне капљицама воде. Нога цилиндричног облика са влакнима са годинама расте ћелаво, бела с дугуљастим премазом. Сиво месо не мења боју приликом сечења. Окус није горак, мирис је пријатан, брашно.
Расте
Постоје две могућности за узгој: на отвореном терену и у затвореном простору. Узгој пластеника код куће није тешко.
Важно! Отровни род тигра успјешно су маскирали такве јестиве врсте као што су земљана, црно-љуска, црвенкаста. Карактеристична карактеристика отровног веслања је сиви шешир густо испрекидан тамним љускама, који, заједно са укусом и мирисом, збуњују.
Потребна нам је засјењена површина величине око 3 м², где се копа удубљење за наизменично пуњење хранљивом мешавином:
- спаљивање лишћа, траве, пиљевине, кора дрвета;
- хумус, сод, споре или мицелијум;
- још један слој биљног отпада;
- баштенско земљиште.
Редовно влажење капањем пре појаве зелених лисница и после, посебно по сувом времену, гарантује добар раст гљива и високе приносе након 1,5 до 2 месеца, са учесталошћу од две недеље. Оптимални период сетве је мај. Продуктивност остаје до почетка зиме. Берач гљива живи док је дрво живо. Вишегодишње грмље чува мицелијум до пет година.Када расте у затвореном простору, алгоритам је исти као и за отворени простор. Водите рачуна о доброј вентилацији и редовном осветљавању 3-4 сата дневно. Дифузно сунчево или електрично осветљење зависи од вас. Високу влажност ваздуха могу обезбедити посуде за воду постављене у близини кутија са мицелијем и земље.Детаљна упутства и савети искусних се налазе у приручнику који се обично налази у паковању с мицелијем или спорама.
Важно! Проценат клијавости мицелија зелене боје у затвореним просторијама је лошији него на отвореном, гљиве спорије расту, усев је лошији.
Предности гљива
Нутриционисти и сакупљачи укуса високо су цењени хемијски састав зелене рибе. Протеин, чији је високи проценат смештен у зеленасту (до 47,2%), омогућава брзо засићење у малим оброцима. Низак садржај масти, само 5% масти и 49% здравих угљених хидрата дају телу корисну енергију.
Влакна, витамини групе Б, Д, ПП, минерали у облику калијума, бакра, цинка, мангана, аминокиселина, фосфатида, лецитина, гликогена, триптофана, каротена, фосфора и пантотенске киселине, угљених хидрата, влакана, протеина, витамина групе Б, минерала ( калијум, бакар, манган, цинк). - Непотпуна листа хранљивих материја садржаних у зеленој браоници.Ипак, немојте се умешати у њих.Само мала количина готових јела неће наштетити.
Апликација за кување
Зелени зеч у било којем облику је добар: кухани, пржени, сушени, кисели или слани. Процедура обавезне припреме зелиша за кухање укључује темељно прање и чишћење капе, јер је боље уопште не користити прљаве ноге. Након сушења, укус зелене репе постаје свјетлији. Приликом кувања и сољења, зелени лук појачава светлост зелене боје. Препоручљиво их је кухати на лаганој ватри око четврт сата у сланој води пре било какве даље употребе.
Знате ли? Средњовековна Европа је ценила зеленог рибе на столу, заједно с тартуфима.
Боље је положити стакленике у хладну воду. Након врења препоручује се испирање хладном водом. Након тога могу се јести, додавати салатама, пржити, кисело, кисело ароматизирати са њима различита јела. Тада постају јестиви. Боље је кисели или кисели млади зелени рибеж; стари ће бити укуснији када се суше или прже. Експериментирајте са огромним бројем рецепата са зеленим хлебом, али запамтите: преједање је опасно!
Медицинска употреба
Греенфинцх је јединствен по својим витаминима. Глукоза и фруктоза, влакна која се налазе у њима, стабилизују ниво глукозе у крви и показано је дијабетичарима, такође имају позитиван утицај на микрофлору у телу.
Калцијум за кости и кардиоваскуларни систем, гвожђе за дисање и борбу против холестерола плакова, магнезијум за централни нервни систем и снагу цаклине зуба, фосфор за превенцију прехладе, калијум за јачање слузокоже и коже - ово је непотпуни сажетак утицаја корисних минерала од зелених зеката на људски организам.
Такође садрже натријум, цинк, бакар, селен, између осталог и имају седативни ефекат. Побољшање здравља зеленим рибама истовремено је и пријатно и корисно.
Опасност од гљива
Зелене личинке се не могу однети: дуготрајном употребом у људском телу отровне материје се накупљају у зеленилу шешира. Пожељна је апстиненција од њих, јер токсини садрже антикоагулансе у крви и штетно делују на бубреге и систем мишићних влакана. Континуирана конзумација ових гљивица доводи до кардио-, хепато- и миотоксичности. Посаветујте се са лекарима ако имате контраиндикације за употребу ових гљива.
За следеће знакове тровања греенфин-ом одмах се обратите свом лекару:
- мишићна слабост и бол;
- тамни урин
- грчеви.
Важно! Забиљежено је 12 смртних случајева рабдомиолизе изазване употребом зелене рововке!
- Греенфинцх је контраиндициран у:
- склоност алергијским реакцијама;
- неуспјеси у пробавном систему;
- надимање;
- промјене боје коже;
- мучнина праћена повраћањем;
- главобоља;
- несвест
- слабо функционисање имуног система;
- упала слузнице цревног тракта;
- трудноћа
- за децу млађу од 10 година.
Зелени лук - гљива, уопште, користан и није опасан. Међутим, не можете без консултације са лекаром пре употребе. Лако се меша са својом браћом, али пажљиво проучавање њених карактеристика ће то спречити.