Свиње званично припадају нејестивим и отровним гљивама. Али у исто време се често једу. Разноликост рецепата сваким даном се повећава. У чланку се говори о томе како очистити крмаче прије употребе, користима и штетама производа, као и о рецепту за прављење ових гљива.
Правила прикупљања
Морате одабрати младе копије. Имају издужену ногу. Свиње често расту на местима где се накупља смеће или на друмовима. Гљиве на таквим местима не треба сакупљати, јер апсорбују токсине и тешке метале.
Како очистити крмаче
Гљиве је потребно сортирати, а остављају се само млади примерци.
Тада почињу да их чисте:
- Прво морате да изрезите базу ногу и проверите да ли има глиста. Ножем уклоните сва оштећења. Прелијте их хладном сланом водом - након 30 минута нечистоћа нагомилана на капу очистиће се без потешкоћа.
- Затим гљиве исперите и пребаците у посуду са чистом водом још један сат.
- Потопите још неколико пута.
- Затим морате да исцедите воду и одвојите поклопце од ногу.
- Свињама је потребна претходна термичка обрада, па их је препоручљиво кухати у сланој води најмање пола сата. Када кувате, вода постаје тамна. Мора се исушити. Поново додајте чисту воду и кувајте још 40 минута.
- Куване гљиве пребаците на додатак и сачекајте да се вода потпуно оциједи. Након тога можете их скувати.
Корист и штета
Прво, то је нискокалорични производ са садржајем протеина од око 60%.
- Свиња има знатну количину корисних својстава:
- помаже у борби против холестерола;
- побољшава опште стање кардиоваскуларног система;
- испуњава организам антиоксидансима;
- побољшава имунитет
- И они чине огромну штету:
- воћно тело садржи велику количину мускарина који се не разграђује током прераде и остаје у телу, полако га убијајући;
- у овим гљивицама су присутни антигени - почињу стварати антитела у крви, накупљају се и могу довести до озбиљних болести.
Чак и јести јестиве гљиве може проузроковати узнемирени гастроинтестинални тракт. Морате бити опрезни!
Како кувати
Најпопуларнији начин кухања свиње је кисели краставац. Да бисте то учинили, требате:
- У кипућу воду ставите со, шећер, зачине и исецкано воћно тело.
- Додајте 2 кашике кашике. сирћета и кувајте 20 минута.
- Гљиве распоредите у стерилисане стаклене посуде. Напуните их маринадом и додајте по две кашике. маслиново уље.
- Напуњене посуде кухајте 20 минута и затегните поклопце. Након хлађења ставите на хладно место.
Након правилно очишћене и претходно обрађене свиње, можете добити сјајан додатак вашем столу. Направит ће сјајне залогаје или добар додатак главним јелима. Главна ствар је направити прави избор током прикупљања и термичке обраде овог производа.