Краставци маринирани сунцокретовим уљем одлична су прилога за многа јела. Размотрите најбоље рецепте за овај радни комад са различитим концентрацијама уља.
Избор и припрема састојака
Краставце за радне комаде са биљним уљем треба узимати у малим димензијама или их исећи на комаде.
Када купујете, морате да останете на малим примерцима гомољастих и тамних бодљи. Само кисели краставци најбоље се чувају у наредним сатима, а купљене и перите у хладној води у периоду од 2 до 10 сати.Важно! За жетву је потребно узимати краставце само киселих или универзалних сорти. Сорте салате имају превише дебелу кожу и садрже мало сувих материја, због чега им је месо у очувању превише споро.
Зимски кисели краставци са маслацем
За такву конзервацију најбоље су стаклене тегле од 0,5-0,75 мл. Краставци према рецепту испод су мало слатки, са пријатном мрвицом.
Резано са луком и сирћетом
1 лименка од 700 мл2 х 30 мин.
лук
1 средњи лук (100 г)
рафинирано уље
150 мл
свежи зачин
10 грашка
Храњива вредност по 100 г:
- Одсеците крајеве краставаца и исеците их на велике колутове.
- Огулите и оперите лук. Нарежите на пола прстена.
- У посуду са поврћем помешајте кришке поврћа са сољу, шећером, бибером, ловором, уљем и сирћетом.
- Оставите да се удувавају 2 сата.
- Стерилизирајте теглу и поклопац на њој.
- Посуду ставите на шпорет и кувајте док комадићи краставца не промене боју.
- Пребаците смешу у стерилну теглу. Да се тегла не испуца од вруће смеше, у њу се ставља кашика.
- Ставите у посуду са убрусом на дну или ваздушни решетку на стерилизацију 15 минута након кључања.
Видео рецепт
Сјецкани лук и сирће кришке Видео рецепт: Сјецкани лук и сирће кришке
Знате ли? Водеће мјесто у производњи сунцокретовог уља је Украјина. Тако су у 2016. следеће земље уврштене у прва три највећа произвођача овог производа: Украјина (3.627 милиона тона), Русија (11.01 милиона тона), Аргентина (3 милиона тона).
У першун сунцокретово уље
4 сата 55 мин
рафинирано уље
100 мл
црни бибер (млевен)
1/2 кашике кашике
Храњива вредност по 100 г:
- Першун оперите, осушите и ситно насецкајте.
- Оперите и исеците припремљене краставце заједно, овисно о величини, на 4/6/8 дијелова.
- Лук оперите, оперите и насјецкајте на велике тањире.
- Помијешајте све поврће и остале састојке у посуди, поклопите и оставите 4-6 сати у соби. Повремено промешајте карлицу са садржајем да бисте равномерније натапали.
- Током овог периода, стерилизирајте посуду.
- Виљушком ставите комаде у припремљену посуду и сипајте сок од поврћа. Први ред - изрежите кришке у стојећем положају, а затим - како ће бити прикладно напунити теглу.
- Стакленке прекријте поклопцима и ставите у посуду са крпицом на дну. Сипајте по конзерву воде и прокухајте. Затегните ватру и стерилизирајте чување 25 мин.
- Извадите конзерве из таве и брзо их ваљајте. Ставите поклопац док се охлади.
Карактеристике складиштења празнина
Крастављене краставце чувајте у уљу, под условом да су предоблике стерилисане и чврсто зачепљене поклопцима, морате на сувом месту заштићеном од сунчеве светлости не дуже од 1 године. У ову сврху је добро погодан ормар, подрум, подрум.
Знате ли? Чувени морнар Колумб, на својим дугим путовањима, узимао је свеже краставце и киселе краставце да би увеличио однос бродске посаде.
Краставце није кисело киселом биљном уљем, али требат ће времена да се инфузирају производи за киселост и стерилизацију.
