На крају лета бере се лук, па пољопривредник мора унапред размислити где и како ће складиштити производе. Ако одаберете зреле и не оштећене сијалице, оне ће се чувати до априла. Од овог производа можете направити и разне укусне припреме у којима можете уживати зими.

Очување усева лука

Припрема за складиштење лука врши се љети. 14 дана пре брања престаните залијевати. Тако ће се луковице тачно уклонити из земље, без губитка корења.

Такође морате унапред размислити у којим просторијама ће се чувати усев. Зависно од вашег избора, постоји неколико опција за складиштење.

Бере лук на репи

Жетву лука усадите у репа када биљка даје сигнал: у овом тренутку листови грма почињу да леже на површини тла. Када се напуни више од 60% перја, можете добити поврће из земље. Оптимални период за бербу је средина или крај августа. До овог тренутка плодови активно акумулирају корисне материје у себи и престају да расту.

Важно! Високе разреде карактеришу касне сорте. Рок трајања слатких сорти је само 1–1,5 месеци.

Репу не можете да берете у јуну или јулу - у ово време фетални врат је густ и дуго ће се сушити, постоји опасност од труљења луковице. Ако се, напротив, затегнете с поступком чишћења, могуће су превладавајући производи. Део који се налази у земљи почиње да пукне, па су такве луковице погодне само за чување и припрему салата. Нису погодни за зимско складиштење.

Луковице су пажљиво ископане из земље како корење не би било оштећено. Не можете куцати плодове једни о другима, бацати их у хрпу или обављати друге сличне манипулације. Ово може оштетити спољну љуску производа и смањити његов рок трајања.

Сушење лука

После ископавања поврћа суше се на сунцу. Да бисте то учинили, постављају се на површину прекривену тканином у једном слоју.

Плодове је потребно издржати у одређено доба дана:

• ујутро (од 7 до 10 сати);
• увече (од 16 до 19 сати).

Ако лук сушите за ручак, сунчеве зраке могу створити опекотине на његовој површини. То ће значајно смањити рок трајања - до 1 месеца

Складиште лука

За време складиштења лука потребно је одржавати оптималан ниво влажности и температуре. Ако је соба влажна, рок трајања производа ће се смањити. Оптимални ниво влаге треба да буде 50-60%иначе ће сијалице брзо постати мекане и трулеж.

Знате ли? Назив "лук" је због спољне сличности лук са другом поврћем - репом.

Ниске и превисоке температуре негативно утичу на стање поврћа. Сијалице се могу смрзнути (ако је соба испод + 5 ° Ц), а после недељу дана биће неприкладне за конзумацију (меко месо и непријатна арома). Због високих температура (више од + 30 ° Ц), лук се суши и губи сочност. Да би производи остали употребљиви до пролећа, потребно је одржавати оптимални температурни режим: од + 7 ° Ц до + 22 ° Ц.

Најбоље је чувати ову жетву у подруму.. Ако живите у граду, а немате такву прилику, производе можете оставити на застакљеном балкону.

Ткање „вијенаца“ од лука

Венци се често називају плетеницама. Наше баке су такође користиле ову методу складиштења. Прво морате одабрати сијалице. Што су репови дужи, венце ћете боље везати.

Пре ткања плетеница морате припремити конопац. Изаберите дужину у зависности од броја одабраних плодова. Фазни процес ткања:

1. Узми лук са дугачким врховима.
2. Коноп је пресавијен на пола и везан око базе фетуса.
3. Друга сијалица је плетена конопцем.
4. Ткање се наставља додавањем воћа.
5. Величину вена прилагођавате сами.

Видео: Плетање лука

Ако ћете такве венце чувати на видљивом месту, препоручује се да их украсите. За то се користе суво цвеће, сатенске врпце и сухо поврће.

Складиштење сандука

Да бисте лук чували у кутијама, потребно је да одаберете добар капацитет. Треба да буде чврсто, да није оштећено. Бирајте кутије од пластике или дрвета. Неке домаћице користе плетене кошаре. Производи се постављају у 1 или 2 слоја. Снажно раслојавање плодова није потребно, јер у противном могу трулеж. Оптимална тежина напуњене кутије треба да буде 10 кг.

Кутије са жаруљама чувајте на хладном и тамном месту. Најбоље од свега, производи задржавају могућност продаје у подруму. Ако то није могуће, посуде можете ставити у кухињску ладицу или испод кревета.

Знате ли? Прво помињање лука датира из 4 хиљаде година пре нове ере. е. Прво је узгајана у Кини и Ирану.

Грид стораге

Постоји најпопуларнија метода, а то је коришћење решетки. У КСКС веку. складиштите лук у чарапама, али бољи је начин чувања, јер плодови примају више ваздуха.

Оптимална тежина мреже с луком је 20–25 кг. Није потребно снажно затрпавање, т. У мрежи би требало да буде циркулације ваздуха. Зими чувајте напуњену мрежасту кесу у подруму или на балкону.

Рецепт за зимски лук

Неке домаћице радије користе лук од лука за припрему домаћих конзерви. У том стању се чувају неколико година.

За припрему ових залогаја требат ће вам уобичајени састојци који се налазе у кући. Плоче су једноставне, па се припремају брзо и без напора.

Важно! Можете да направите радни део са целим малим главицама од сетова лука. Само не користите холандске сорте, јер су обрађене хемикалијама.

Карактеристике складиштења празнина

Гредице треба чувати на хладном месту које не добија сунчеву светлост. Најбоља опција је подрум. У таквој просторији је температура стабилна, тако да се производи неће покварити.

Градски становници могу да складиште празне у остави, испод кревета или у мрачном углу балкона. Ако сте отворили теглу, рок трајања јела се смањује на 5-7 дана.

Дакле, сада знате основне принципе чувања усева лука. Постоји неколико начина за чување лука зими. Можете га сачувати и свеже и као празне.