Мармеладу воле и одрасли и деца, али купљени производ је често препун штетних додатака. Корисније је слаткише кухати сами, на пример, од бундеве. Корисна својства домаћег десерта и ситнице његове припреме расправљане су у данашњем чланку.
Предности и штете мармеладе од бундеве
Бундева је, без сумње, користан производ. Користи се у терапијској исхрани и за мршављење пире кромпир даје се као допунска храна малој деци.
Знате ли? Према опису шпанског мисионара Бернардина де Сахагуне, Азтеци су јели не само плодове бундеве, већ и цвеће и стабљике биљке.
Мармелада од бундеве има широк спектар корисних ефеката:
- побољшава метаболичке процесе и варење;
- каротен у плоду помаже у одржавању оштрине вида;
- нормализује крвни притисак;
- има диуретски ефекат, нормализујући равнотежу воде и соли;
- заситива организам витаминима и минералима;
- нормализује ниво хемоглобина у крви;
- јача коштано ткиво и мишићна влакна;
- уклања токсине и снижава холестерол;
- повећава еластичност крвних судова;
- успорава старење ћелија коже;
- повећава способност ћелија да се регенеришу;
- побољшава срчану активност.
Када једете мармеладу од бундеве, такође бисте требали бити свесни могуће штете.
Слатки производ може бити штетан у следећим условима:
- акутни облик гастритиса или чира;
- дијабетес мелитус;
- неравнотежа киселине у стомаку.
Како направити код куће
Мармеладу није тешко припремити, а посебне вештине у кулинарству нису потребне.
Знате ли? У Гуиннессовој књизи рекорда евидентирана је рекордна тежина бундеве - 1190,5 кг. Огромно воће узгајао је пољопривредник из Белгије.
Кухињски апарати и прибор
Како се не бисте ометали током процеса кухања, потребно је унапријед скухати сву кухињску посуђе.
У процесу ћете требати:
- посуда за печење;
- мерна чаша;
- блендер
- оштар нож;
- тава
- дубоко јело са широким дном;
- прехрамбени омот;
- кашика за мешање
Састојци
Компоненте у рецепту могу да се замене - на пример, уместо шећера, користите мед, а уместо желатине, агар-агар.
Основни састојци:
- бундева - 0,5 кг;
- сок од 1 лимуна;
- шећер - 150 г;
- желатина - 30 г.
Важно! Мармелада са агар агаром је корисна за ендокрине болести јер надокнађује недостатак јода у организму.
Кухарски редослед
Најбољим сортама слатких јела сматрају се бундева мушкатни орашчић и „бомбони“. Обоје имају слатку и сочну кашу, меке структуре.
Технологија кувања:
- Огулите бундеву, исечену на велике правоугаоне комаде.
- Комаде ставите у посуду за печење, пеците на температури 180 ° Ц 20-30 минута. Спремност се одређује једноставно: ако чачкалица лако улази у пулпу, тада је спремна.
- Охладити пулпу, а затим самљети мешалицом.
- Да би се искључило присуство комада, пулпа се меље кроз сито.
- Кашу од бундеве, шећер и лимунов сок помешају се у лонцу.
- Затим прелијте желатину, добро измешајте и оставите 15 минута да набубри.
- Да бисте растварали желатину, ставите таву на лагану ватру, уз мешање садржаја. Маса не треба да кључа.
- Складиште са широким дном треба обложити фолијом.
- Затим излијте мешавину бундеве и желатине у посуде, ставите у фрижидер преко ноћи.
- Ојачана смеша се уклања из контејнера са филмом. Филм се уклања.
- Мармелада се исече у произвољном облику и уваља у шећер.
Видео: како кухати мармеладе од бундеве код куће
Важно! Ако нема стаклене посуде за печење или посуде са нелепљивим премазом, тада би се постојећи лим за печење требао прекрити пергаментом.
Мармелада од бундеве испада да је укусна и пријатног изгледа. Није га тешко скувати, поготово јер се рецепт може варирати додавањем других састојака - зачина, воћа.