Да бисте уживали у укусној лубеници, идете у куповину са чврстом намером да купите природан, квалитетан производ. Куповина није превртљив посао, али како знати да је лубеница зрела и сочна и да нема прекомерних нитрата, како изгледа природна бобица? Наоружани знањем и узимајући у обзир наше савете, лако и једноставно можете донети прави избор.
Када је најбоље време за куповину лубенице?
Најбоље време за куповину је средина августа - крај септембра. Управо је ово временско раздобље - сезона масовног сазријевања бобица.
Постоје разне сорте ових бобица. Разликују се по облику (округли, овални), боји (зелено-пругасти, тамнозелени, бели итд.), Боји меса (црвена, жута), присуству семенки и другим. Али најдражи и најтраженији су још увек само неки од њих.Знате ли? Лубеница садржи 92% воде, што омогућава човеку да добије довољно производа и да се напије.
Популарне сорте лубенице
Најпознатије сорте овог десерта:
- Астракхан - грубозрната, ароматична, слатка;
- Твинкле - пулпа му је црвена и сјајна, има одличан укус;
- Цримсон Свеет - каша је прилично сочна, утажује жеђ;
- Шећер беба - укусна, ситна семенка;
- Цхарлестон сива - зрнато, сочно, ефикасно утажује жеђ;
- Топ Гун Ф1 - тамноцрвена каша, висок садржај шећера;
- Лунар - унутра је жута, укусна;
- Дар сунца - жута кора, црвена пулпа, слатка.
Када купујете куповину, морате знати да продаја овог производа мора бити подређена одређеним правилима и у складу са прихваћеним стандардима.
Важно! Популарне шећерне херсонске лубенице не расту јако (до 10 кг), а ако вам се понуди 20-килограмски див, онда сте преварени - ово је још једна сорта или бобица која се узгаја на нитратима.
Како купити
Не би требало да узимате лубеницу, исечену на пола или на делове, чак и ако су упаковане у лепљив филм. Поставите елементарно питање: да ли су опрали бобице, нож и руке продавца. Кршећи санитарне и хигијенске прописе, месо постаје одлично окружење за развој бактерија и, као резултат, може изазвати тровање или цревне поремећаје код људи.
На тржишту
Ако купујете на пијаци (ово није спонтана пијаца или шатори уз путеве - то је неприхватљиво), требало би да потражите надстрешницу која штити производ од директне сунчеве светлости и падавина. Тава на којој леже бобице треба да се налази на висини од 20 цм или више од површине тла. Продаја јагодичастог воћа са земље није дозвољена. Трговина не сме бити близу саобраћајнице, већ бити удаљена од ње, јер лубеница, попут сунђера, упија штетне материје из издувних гасова аутомобила.
У трговини
И на пијаци и у продавници палета хране треба бити постављена на висини не мањој од 20 цм од пода, бити чиста, заштићена од сунца. Соба треба да буде добро прозрачена. Понесите у продавнице у које имате поверења.
Важно! Где год да купите лубеницу (на пијаци или у продавници), продавац мора имати сертификат за робу
Визуелно одаберите најзрелију и најслађу лубеницу
Бобице, које су на први поглед идентичне и врло сличне, имају неке разлике и карактеристике карактеристичне за овај производ. Размотрите главне разлике и критеријуме којима се утврђује најбоља бобица.
По величини
Прво одлучите која величина желите воће. У зависности од сорте, могу бити мале и могу достићи тежину до 20 кг. За куповину се препоручују примерци средње величине од 5 до 10 кг. Чак и већи могу бити добри, али постоји могућност да су напуњене нитратима, тако да је боље да не ризикујете, придржавајући се правила - боље је мање, али боље.
Знате ли? Највећа свјетска лубеница узгајана је у САД-у 2013. године са тежином од 159 кг, што је еквивалент 23 лубенице средње величине. У Европи шампионат припада инстанци из Русије (територија Краснодар), чија је тежина била 61,4 кг.
Звуком и дробљењем
Додиром фетуса по звуку који ствара, могуће је утврдити зрелост. Незрела бобица има гадан звук, а зрела и сочна - звучна. Треба напоменути да презрели примерци такође звуче глуво (месо почиње да кисели, лута). Запамтите - звук куцања би требао бити гласан, а ако стиснете воће рукама, можете чути лагано пуцкетање, што указује на добру зрелост производа. Они са танком коре, дебљином не већом од једног центиметра, лако се компресују и испадају као најукуснији.
Изглед коре
Потребно је пажљиво испитати изглед коре. Присуство разних удубљења, пукотина или неких видљивих знакова оштећења, пропадање на њему је неприхватљиво. Ако је мат и лако га је оштетити ноктом, то је незрео производ. У доброј бобици, коре су сјајне и тврде, сјајне. Пругасте сорте пруге на коре су јасне, светле, а ако се налазе на великој удаљености једна од друге, онда је испред вас зрели, слатки примерак.
По мирису
Није изненађујуће, али колико је добро воће може се одредити мирисом. Ставите нокат преко коре, направите малу огреботину и осетите мирис зелене траве, направили сте добар избор.
Спољна тачка на терену
Током зрења бобица налази се у додиру са земљом, а на овом месту се појављује сјајна мрља - место на пољу. Називају га и земљаним или "образа". Светла тачка (близу беле) значи да није сазрела, али жута или чак наранџаста је гаранција да купујете зрео, добро зрео примерак. Важно је проценити величину тачке, она не сме бити велика. Нејасна прилично велика мрља, највероватније, значи да је плод сазрео са недостатком светлости и топлоте, са привременим кашњењем у развоју, што значи да ће његов укус бити слаб.
Сув реп
Погрешно је претпоставити да је присуство сувог репа (стабљике) у лубеници први поуздан знак којим се бира квалитетан производ - његова зрелост. Зелени реп ољуштене бобице ће се осушити за три до четири дана.
С обзиром на време жетве, превоза, примања робе на продају, једноставно је немогуће утврдити је ли реп на кревету био зелен или је већ осушен. Ипак, препоручује се бирање бобица са сувим репом, јер зелена стабљика значи да је извађена из кревета и није сазрела. Ако је ивица репа толико сува да се дроби у прстима, бобица је зрела.
На поду лубенице
Веома је занимљиво да су лубенице подељене по полу - постоје „дечаци“ и „девојчице“. Представници мушког пола су уски и издужени, овалне и веће величине. "Дјевојчице" су мањег и округлог облика, благо спљоштене са стубова. Прегледајући место где је цвет био, видећете место. Ако је велика и равна, ова лубеница је "девојчица", мала и конвексна је мушки примерак. Када купујете робу, предност се даје "девојкама" - оне су сочније и слатке.
Да бисте убрзали раст и сазревање бобица, користе се азотна гнојива која, накупљајући се у бобицама, могу изазвати опијеност и штетити вашем здрављу. Важно је одабрати не само зрео производ доброг укуса, већ и сигуран, у коме нема супстанци опасних по здравље.
Како препознати лубеницу са нитратима
Пажљиво прегледајте свој фетус. Ако на њеној површини постоје мале смеђе или црне тачкице, тачкице су непосредан доказ чињенице да се у њој налазе нитрати (душичне соли које се појављују на коре) и то у великим количинама. А да бисте сазнали о присуству штетних супстанци, ако изглед по вашем избору одговара свим знаковима и карактеристикама одличног производа, можете само да нарежете бобице.
Боја пулпе је неједнако црвена, с љубичастом нијансом и мрљама; жуте вене од коре до средине; семенке различитих боја (црна и светла) - све то указује на вишак нитрата у производу. Када га исечете, погледајте боју меса: у доброј бобици, рез ће имати месо са житарицама (шећер), а код оних које садрже нитрате, средина је неприродно сјајна, глатка.Важно! Нитрати лубенице се дистрибуирају неравномерно — ближе коре и стабљици. Да бисте реосигурали, деци дајте само средину целулозе.
Такође можете на једноставан начин да проверите квалитет производа који сте купили код куће. У чашу воде потопите комадић каше (кашика) и здробите га, ако вода постане замућена после сат времена - то је природни производ; вода је постала црвена или ружичаста - постоје нитрати.
Видео: Како одабрати лубеницу и проверити нитрате
Проучивши карактеристике и карактеристике лубенице, пратећи препоруке, можете са сигурношћу одлазити у куповину као особа која познаје овај посао. Резултат је мирисан, здрав и једноставно укусан десерт на вашем столу.