Кисели купус није само драгоцено кулинарско задовољство - слани сок од њега широко се користи у алтернативној медицини и кућној козметологији. Шта је корисно и може ли сок од киселог купуса бити штетан за организам, прочитајте у наставку.
Енергетска вредност и калорични садржај
100 г киселог сока од киселог купуса садржи 18,5 кцал, што чини:
- протеини - 0,9 г;
- масти - 0,1;
- угљени хидрати - 3,6 г;
- дијетална влакна - 2 г;
- вода - 89 г.
Биохемијски састав
Употреба киселог сока од киселог купуса је последица његовог биохемијског састава. Његова основа је физиолошки раствор који се током процеса ферментације обогаћује лактобацилима и ензимима који се налазе у зачинима који су додани производима у време припреме и у самом купусу.
Биохемијски састав сока од киселог купуса:
- протеинска група елемената;
- ретинол ацетат;
- антиоксиданти;
- калијума
- фосфор;
- калцијум
- магнезијум
- цинк;
- флуор;
- хром;
- литијум;
- ванадијум;
- рубидиум;
- јод;
- никл
- молибден;
- бор;
- гвожђе и др
Важно! Ако се у саламури појави плијесан, тада је строго забрањено користити га и сам купус.
Корисна својства за људско тело
Висок садржај антиоксиданата помаже у враћању заштитних функција организма. Захваљујући витамину А (ретинол ацетату) повећава се способност коже да се регенерише. Широки протеински комплекс побољшава централни нервни систем и помаже у стимулацији стварања мишићних влакана.
Лактобацили присутни у саставу предметног производа су природни пробиотици који могу обновити и побољшати функционалност дигестивног тракта.Млечна киселина ефикасно инхибира развој патогене микрофлоре у цревима и доприноси нежном уклањању токсина из тела. Богат витамински комплекс и широк спектар елемената у траговима помажу у одржавању правилног функционисања ендокриног система, што има благотворан утицај на сексуалне функције.
Штета и контраиндикације
Пре него што почнете да користите сланицу у лековите и козметичке сврхе, вредно је испитати информације да ли ће бити подједнако корисна свима.
- Уз све своје корисно дејство, описани производ има повећан ниво киселости, па је контраиндициран код:
- гастритис;
- панкреатитис;
- пептичне улкусне болести;
- ентероколитис;
- холециститис;
- дојење;
- затајење бубрега.
Деци млађој од 5 година сок од киселог купуса је контраиндициран. Прекомјерна конзумација раствора може довести до кашњења соли у организму и изазваће појаву отеклина. Могуће су и гастроинтестиналне сметње у облику повраћања, пролива.
Знате ли? Дуго времена је кисели купус био практично спас за путнике од скорбута.
Обим примене
Концентрат се широко користи у:
- лечење различитих тегоба;
- кување кулинарских делиција;
- козметологија;
- дијета за мршављење
У народној медицини
- Сок од киселог купуса активно се користи као додатак главном лечењу следећих тегоба:
- хемороиди у почетним фазама - као средство за зарастање рана и ресторативно средство;
- дијабетес мелитус - ради враћања равнотеже соли и смањења глукозе у крви;
- хепатитис А и Б;
- смањена потенција;
- неуроза;
- гихта
- затвор
- АРВИ - као имуностимулирајуће средство;
- интоксикације, праћене дехидрацијом.
У кувању
Концентрат се може користити за прављење различитих соса и маринада. Одлично се слажу са јелима од меса и рибе.
Важно! У исхрани, унос раствора треба да се обавља у строго дозираној количини и током времена. Када се апсорбује ноћу, оптерећење бубрега се повећава, као резултат - појављују се јутарња отеклина и дебљање.
У козметологији
У козметичке сврхе, предметни производи се користе као део:
- јачање и обнављање маски за косу;
- средства за уклањање акни на лицу;
- избјељујуће маске за лице;
- козметички лед за лице;
- ресторативне композиције за кожу руку и тела, укључујући присутност механичких оштећења.
За мршављење
У дијетама које имају за циљ губитак килограма, концентрат се користи као елемент који пружа осјећај ситости. Људско тело троши више калорија на своју прераду него што их потроши током апсорпције. Главна предност употребе је могућност да се сок користи 2 месеца без паузе и штете здрављу.
Како се пије сок од киселог купуса
Да би се постигао максимални позитивни ефекат, концентрат се пре употребе разблажи водом 1: 3. Истовремено пијте највише 50 мл. Узимајте га у интервалима између оброка - 1 сат после и 2 сата пре главног оброка. Дозвољено је пити не више од 500-800 мл дневно, у зависности од телесне тежине.
Функције складиштења
Услови за очување производа:
- температура ваздуха +2 ... + 5 ° С;
- влажност ваздуха 60–70%;
- недостатак директне сунчеве светлости.