Познавање процента воде у воћу и поврћу много је важније од радозналости у празном ходу. Према медицинским истраживањима, ми апсорбујемо 20% обавезног дневног уноса течности из воћа и поврћа. А то није само вода, већ структурирана течност засићена корисним биолошки активним супстанцама. Ово је добар разлог за проучавање хемијског састава воћа и поврћа.
Хемијски састав шаргарепе
Мрква је једна од главних коренолошких култура у људској исхрани, богата биолошки активним једињењима као што су каротеноиди и влакна. Има многа корисна својства за тело: смањује ризик од настанка рака, смањује ризик од кардиоваскуларних болести, побољшава здравље очију и помаже у смањењу тежине. Кореновина може да подржи широк спектар телесних система.
Важно! Сирова шаргарепа садржи око 3% бета-каротена, али ако се усјев коријена загреје, његов садржај ће се повећати на 40%. Ако треба да поправите свој вид, тада се усев коријена мора термички обрадити.
Храњива вредност коренолошког усева укључује:
- 41 кцал (производ се сматра нискокалоричним);
- 88% воде;
- 0,9 г протеина;
- 9,6 г угљених хидрата;
- 4,7 г шећера;
- 2,8 г влакана;
- 0,2 г масти.
Када конзумирате мање калорија да бисте смршавили, смањује се количина хранљивих састојака. Предност поврћа је што се смањује број калорија, али количина корисних биолошки активних материја у исхрани је сачувана. Тако губите килограме без нарушавања здравља.
Знате ли? Прва шаргарепа позната људима била је бела. Наранџу су недавно добили холандски узгајивачи и била је посвећена владајућој краљевској династији.
Шаргарепа је богат извор витамина и минерала и садржи (на 100 г производа):
- калцијум - 34 мг;
- гвожђе - 0,4 мг;
- фосфор - 25 мг;
- натријум - 40 мг;
- калијум - 240 мг;
- магнезијум - 9 мг;
- бакар - 0,02 мг;
- цинк - 0,2 мг;
- каротени - 5,33 мг;
- тиамин - 0,04 мг;
- рибофлавин - 0,02 мг;
- ниацин - 0,2 мг;
- Витамин Ц - 4 мг.
Колико процената се мрква састоји од воде
Скоро све поврће садржи око 90% воде. Дакле, у краставцима је 96%, а то је максимална могућа количина. Али мрква је много скромнија - у њему само 88% течности. Али ово није изненађујуће с обзиром на густину.
Важно! Неки витамини који се налазе у шаргарепи, као што је витамин А — масно растворљиво Апсорбују се само ако се конзумирају са мастима. То може бити, на пример, салата од шаргарепе са биљним уљем или павлаком.
Важност воде за сваки организам је тешко преценити. У људском телу је 65% течности. Вода учествује у регулацији телесне температуре, носилац је хранљивих материја, учествује у стварању крви, штити мозак и омекшава зглобове..
Смањење количине воде у телу за 2% смањује мишићну масу и издржљивост. У нормалним условима, женама је потребно 2,7 литара течности дневно, а мушкарцима 3,7 литара. Истовремено, део потребне течности може да се унесе у облику поврћа и воћа, укључујући и шаргарепу.
Како можете самостално сазнати колико воде има у шаргарепи
Наравно, увек можете сазнати и колико течности је било у свежем усеву корена, јер има тежину и запремину. Када се производ дехидрира (осуши) до суве материје, добиће се нето тежина сувог производа. Ако прво измерите тежину свеже шаргарепе, а затим и њену тежину, али у сувом стању, тада ће нам разлика између тих вредности дати представу колико воде садржи свежих коренолошких усјева.
Знате ли? Најтежа шаргарепа представљена је на изложби у Миннесоти (САД) 2017. године. Тежила је 10,17 кг и одгајао га је фармер по имену Цхристопхер Куал.
Сазнајте више о садржају течних и хранљивих материја у поврћу и напуните водни и витамински баланс. Ово ће вам помоћи да се осећате здравије и отпорније.