Замрзавањем можете сачувати храну током зиме, а она остаје максимална могућа количина драгоцених материја. Наш материјал ће вам рећи како правилно замрзнути грах и шта се од њега може припремити.

Корисна својства зеленог пасуља

Зелени пасуљ или шпароги пасуљ су незрели плод обичног пасуља. Богат хемијски састав чини га вредним производом за људско тело, који има велики број корисних својстава.

• Конкретно, овај пасуљ има следеће акције:
• због садржаја велике количине влакана, има позитиван утицај на дигестивни тракт;
• помаже у снижавању холестерола и шећера у крви;
• побољшава метаболизам;
• чисти организам од токсина и других штетних материја;
• помаже ојачати кости;
• успорава процес старења;
• Има општи ефекат јачања и заситива виталним витаминима (А, групе Б, Ц, ПП), минералима (калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, натријум, фосфор, цинк), аминокиселинама, укључујући Омега-3 и Омега-6;
• због садржаја зеаксантина јача вид;
• позитивно утиче на рад репродуктивног и нервног система;
• спречава развој хипертензије, атеросклерозе, анемије, аритмије.

Ова зрна пасуља је нискокалорична - 100 г садржи око 47 кцал. Иста количина производа садржи 2,8 г протеина, 0,4 г масти, 8,4 г угљених хидрата и 88 г воде. Користан је за људе који имају прекомерну тежину, претилост и дијабетес. Мора бити укључена у исхрану оних који су одбили да једу месо, као и трудница, старијег детета. Препоручљиво је јести ово поврће у зимској сезони, посебно у периоду епидемије САРС-а.

Важно! Пасуљ шпарога не треба уносити у исхрану онима којима је дијагностиковано следеће: гастритис са високом киселошћу, чир на желуцу, дванаестопалачни чир, колитис, холециститис, гихт.

Када очистити и како припремити пасуљ

Време жетве овог семена зависи од региона и климатских услова у којима расте. Важно је да не закасните са власником локације, јер ако пропустите тренутак, у поврћу ће се појавити чврста влакна, која ће бити тешко жвакати и уништити укус јела. Обично се махуне уклањају када досегну дужину од 20 цм, али све ће зависити и од сорте. Први усјев се обично бере 14 дана након цветања.У средњој траци ово време пада на јули. Будући да махуне сазревају постепено, усев ће требати бити прикупљен неколико недеља, одлазећи у кревете свака 2 дана. Планирају чишћење ујутро - у то време махуне су добро засићене влагом. Препоручљиво је да их не одрезујете, већ да их одсечете маказама.

Пре стављања махуна у замрзивач морају се припремити:

1. Оштећене и споре узорке одбаците. Учиниће само еластичне махуне са танком кожом, које се лако пробија ноктом.
2. Оперите под текућом водом.
3. Ставите у фил за пуњење и пустите да вода добро прокључа.
4. Осушите на папирном пешкиру.
5. Обрежите крајеве.
6. Пресеците га на пола или на неколико комада од 3-4 цм.

Знате ли? Лековита својства пасуља позната су већ дуже време. Прво помињање благодати махунарки, које су преживеле до данас, садржи књиге кинеских исцелитеља из 1280. године пре нове ере. е.

Како замрзнути грах за зиму код куће

Предлажемо да се упознате са три најпопуларнија начина замрзавања производа од пасуља. За овај поступак морате унапред да се побринете за набавку пластичних посуда или вакуумских кеса. Ако то није могуће, направиће обичне пластичне кесе.

Брзи пут

Најбржи начин замрзавања је једноставно након прања и сушења махуна, ставите их на тепсију или тепсију и ставите их у замрзивач постављањем функције брзог или супер замрзавања. Добро смрзнуту храну треба спаковати у вреће или контејнере и послати у замрзивач - у складиште где је температура –18 ° Ц.

Универзална метода

Универзална метода укључује замрзавање махуна након бланширања. Пасуљ се кува 3 минута, након чега се 3-4 минуте спусти у ледену воду. Тако ће кожа остати еластична, а производ ће задржати максималну количину хранљивих састојака, укуса и способност хрскаве. Након бланширања, махуне се морају потпуно осушити како се не би лепиле заједно током замрзавања. Након што се потпуно осуше, пакују се у вреће или посуде и стављају у замрзивач.

Кухан грах замрзнути

Тако да након што извадите производ из замрзивача, производ не можете кувати пре термирања. Свјежи млади пасуљ кува се око 6-8 минута. Ставља се у посуду након кључања воде. Кухане махуне бацају се у другар, нека вода прокључа, охлади се и осуши на папирном пешкиру. Затим се спакују и ставе у замрзивач.

Видео: како замрзнути кувани пасуљ

Како чувати и како правилно одмрзавати

Након брања препоручљиво је замрзнути производ током 3 дана. У будућности ће количина драгоцених материја бити смањена. Свјеже убране махуне одмах треба ставити у пластичну посуду, прекривати филмом и ставити у хладњак. На свежем ваздуху, под утицајем сунчеве светлости, не могу се дуго задржавати.

Знате ли? Домовина пасуља шпарога је Перу. После ширења широм Централне и Јужне Америке у 16. веку, донесен је у Европу Шпански поморци На територији Кијевске Русије поврће је дуго времена названо француски пасуљ.

Производ треба чувати у фрижидеру 2-3 дана, у замрзивачу до лета следеће године. Ако грах није био кухан пре замрзавања, не треба га одмрзавати. Поврће се одмах ставља у кипућу воду или у припремљену посуду. Бит ће спреман након 5-7 минута. Претходно прокухан производ само треба да се стави у кипућу воду на највише неколико минута.

Шта се може припремити од смрзнутог пасуља

Овај представник граха може се кухати, пржити, пирјати, пећи и пирјати. Смрзнути пасуљ се мора чувати у кипућој сланој води дуже од 7 минута.

Важно! Због високог садржаја лептина и фазина, сирови пасуљ се не може јести - мора се скувати.

Предметно поврће користи се као компонента таквих јела:

• прилози у комбинацији са другим поврћем - шаргарепа, парадајз, кукуруз, зачини, лук;
• пржена јаја или омлет;
• салате са парадајзом и парадајзом;
• први курсеви

Пасуљ се може користити и као самостално јело зачињено умацима и сувим биљем - одлично се слаже са месом, рибом и морским плодовима.

Корисни савети

Да би пасуљ шпароге пружио телу само користи, требате да послушате ове савете:

1. С обзиром да производ, као и све махунарке, може изазвати надимање, прву воду треба напити приликом кувања бујона.
2. У исту сврху додају се зачини јелима са пасуљем, који смањују стварање гасова. Они укључују, посебно, копар.
3. Потребно је паковати производ у таквој количини коју планира да користи одједном - на 250-350 г.
4. Пре него што ставите кесице у замрзивач, свакако треба да испустите ваздух из њих. Погодно је то урадити сламом.

Резимирајући горе наведено, напомињемо да је шпароги пасуљ здрав производ који се мора конзумирати током цијеле године да би се тијело заситило витаминима и минералима. Верује се да не накупља штетне материје из околине. Можете сачувати вредније предмете дуже време замрзавањем.