Први курсеви гљива у Русији су одувек били популарни, што је највећим делом последица њихове атрактивне ароме. Наравно, постоји много рецепата за такве супе, а избор неке зависи више од расположивих састојака и личних склоности сваке особе. У овом чланку ће се расправљати о једном од најједноставнијих, а уједно и продуктивних начина припреме првог јела од гљиве, за који ће вам требати само најприступачнији састојци.
Избор и припрема састојака
Избор поврћа и осталих производа за укусан и здрав пире од јухе заснован је на њиховој свежини и квалитету, што посебно важи за саме гљиве и млечне састојке (путер, сир и павлака). Пре куповине пажљиво проверите датуме рока трајања изабраних производа и не заборавите да проверите да нема непријатних мириса.
Као и увек, кромпир, шаргарепа и лук је потребно огулити и испрати под текућом водом, а потом исецкати на начин како је предвиђено у рецепту. Огулите гљиве и кувајте у чистој води најмање 20 минута, а када користите условно јестиве сорте, препоручљиво је натопити их у сланој води додатна 2-3 сата.
Знате ли? Научници верују да је супа једно од најстаријих јела, а још су је почели да припремају неандерталци који су месни јуху кухали у кожној врећици, периодично хлађеном хладном водом. Таква храна је наводно била намењена ослабљеним или болесним члановима племена који нису могли јести чврсту храну.
Рецепт за супу од гљива
3-450-60 минута
мрвичасто јуха (на пример, „Галина Бланца“)
1 кашика. кашика
со
по укусу (ако није довољно у прхком јуху)
Храњива вредност по 100 г:
Огулите кромпир, лук и шаргарепу.
Кромпир исеците на велике коцке и, уливајући воду (треба у потпуности да покрије поврће), ставите да се кува на малој ватри.
Излијте огуљене и припремљене гљиве у посуду за пржење (можете користити и смрзнуте) и лагано пирјајте, додајући биљно уље по потреби. Свјежи примјерци се морају скухати унапријед.
Лук нарежите на мале коцкице, пребаците у посуду за пржење и додајте поврће и путер.
Ситно насјецкану огуљену мркву и пржећи лук пржите на умереној ватри као и обично пржење за прва јела.
У лонац са куваним кромпиром додајте припремљени мрвицу, измиксајте и поново поклопите посуду поклопцем, а његов садржај остави док не буде спреман.
Исперите, осушите, а затим ситно насецкајте першун.
Промијешајте смјесу лука и мркве и на воденој купељи улите врхње лагано загријано, равномјерно их распоредивши по волумену.
На кромпир додајте посебно кувано печење, гљиве и топљени сиреве, све добро измиксајући миксером (можете директно у таву).
Пошаљите припремљени пире од јухе до шпорета и поново га прокувајте, лагано мешајући тако да не изгори.
Готово укусно јело сипајте на тањире и пре послуживања украсите сецканим зеленилом, по жељи излијте крекере.
Огулите кромпир, лук и шаргарепу.
Кромпир исеците на велике коцке и, уливајући воду (треба у потпуности да покрије поврће), ставите да се кува на малој ватри.
Излијте огуљене и припремљене гљиве у посуду за пржење (можете користити и смрзнуте) и лагано пирјајте, додајући биљно уље по потреби. Свјежи примјерци се морају скухати унапријед.
Лук нарежите на мале коцкице, пребаците у посуду за пржење и додајте поврће и путер.
Ситно насјецкану огуљену мркву и пржећи лук пржите на умереној ватри као и обично пржење за прва јела.
У лонац са куваним кромпиром додајте припремљени мрвицу, измиксајте и поново поклопите посуду поклопцем, а његов садржај остави док не буде спреман.
Исперите, осушите, а затим ситно насецкајте першун.
Промијешајте смјесу лука и мркве и на воденој купељи улите врхње лагано загријано, равномјерно их распоредивши по волумену.
На кромпир додајте посебно кувано печење, гљиве и топљени сиреве, све добро измиксајући миксером (можете директно у таву).
Пошаљите припремљени пире од јухе до шпорета и поново га прокувајте, лагано мешајући тако да не изгори.
Готово укусно јело сипајте на тањире и пре послуживања украсите сецканим зеленилом, по жељи излијте крекере.Видео рецепт
Важно! Знак спремности већ укисељене супе са поновљеним вретјем је појава мехурића на површини. Чим их приметите - одмах уклоните таву са ватре.
Правилно припремљена крем чорба са печуркама биће одличан начин за диверзификацију познатог јеловника и засигурно ће се свидети и онима који раније нису сматрани љубитељем ове врсте јела.
