Месна ролада једно је од ријетких једноставних, али изузетно укусних јела која могу украсити било који стол. Данас постоји огроман број таквих рецепата, али традиционално већина домаћица теже куха класичну свињетину са свим врстама зачина и зачина. У чланку је детаљно описан поступак припреме најукуснијег месног пецива са сувим шљивама и орасима.
Избор и припрема састојака
Основа било ког пецива је висококвалитетно месо, сок идеалан за овај рецепт, а одликује га деликатан и ароматичан укус. Да бисте одабрали најбољу свињетину, морате погледати само неколико важних критеријума. Боја му треба бити једнолика, светло ружичасте боје, а мирис пријатан, са благом киселом аромом. Поред тога, када кликнете на месо, свеже месо одмах враћа свој првобитни облик, што је један од најистакнутијих показатеља квалитета.
Важно! Препоручује се кухати лој у року од два дана након куповине. Након дужег складиштења или замрзавања, свињетина губи мирис и арому, што утиче на укусне карактеристике јела припремљених из ње.
Припрема састојака састоји се у само неколико узастопних корака:
- месо треба темељно опрати под текућом водом, а затим га мало осушити;
- ораси се морају огулити, а затим сецканим ножем исјецкати на најситније комаде произвољног облика;
- за испирање препоручује се испирање под текућом водом, а затим уклањање влаге папирним пешкиром и исечено на ситне комаде. Ако је потребно, свако сушено воће мора бити уклоњено.
Ролни рецепт
700 г (7 порција) 100 минута
сунцокретово уље
1 кашика. л
мљевени црни бибер
на укус
Храњива вредност по 100 г:
Месо нарежите од ивице до средине тако да заобљени комад постане раван и широк.
Омотајте нарезану криглу у лепљену фолију, а затим је лагано побијте кухињским чекићем са обе стране.
Посолите и попаприте сок по укусу, а затим поспите великодушном прстохватом сувог белог лука.
На месо ставите сецкане суве шљиве и орахе.
Обликујте месни ролат тако да унутра има пуњење сувих шљива и орашастих плодова. Све закључајте кулинарским нитима.
У тави за загревање загрејати уље, а затим пећи роладу са обе стране до златно смеђе боје. Овај корак је неопходан; прелиминарно пржење помаже да се очува свињски сок.
Роладу мало охладите, а затим је чврсто умотајте у пергамент папир.
Ставите месо на лим за печење, а затим га пеците у рерни 30 минута на 180 ° Ц. Комбинујте киселу павлаку и парадајз пасту у засебној посуди, додајте им со, бибер и бели лук по укусу, а затим све добро измешајте кашиком.
Извадите месо из рерне, мало га охладите, а затим га очистите пергаментним папиром и кулинарским нитима.Рачуните роладу са павлаком и преливом од парадајза, па вратите у рерну још 10 минута. Такво јело можете јести са било којим прилогом од поврћа.
Месо нарежите од ивице до средине тако да заобљени комад постане раван и широк.
Омотајте нарезану криглу у лепљену фолију, а затим је лагано побијте кухињским чекићем са обе стране.
Посолите и попаприте сок по укусу, а затим поспите великодушном прстохватом сувог белог лука.
На месо ставите сецкане суве шљиве и орахе.
Обликујте месни ролат тако да унутра има пуњење сувих шљива и орашастих плодова. Све закључајте кулинарским нитима.
У тави за загревање загрејати уље, а затим пећи роладу са обе стране до златно смеђе боје. Овај корак је неопходан; прелиминарно пржење помаже да се очува свињски сок.
Роладу мало охладите, а затим је чврсто умотајте у пергамент папир.
Ставите месо на лим за печење, а затим га пеците у рерни 30 минута на 180 ° Ц. Комбинујте киселу павлаку и парадајз пасту у засебној посуди, додајте им со, бибер и бели лук по укусу, а затим све добро измешајте кашиком.
Извадите месо из рерне, мало га охладите, а затим га очистите пергаментним папиром и кулинарским нитима.Рачуните роладу са павлаком и преливом од парадајза, па вратите у рерну још 10 минута. Такво јело можете јести са било којим прилогом од поврћа.Видео рецепт
Знате ли? Најстарија куварска књига датира из 1700. године пре нове ере Представља глинене таблете пронађене на месту Месопотамије, у којима се налази 35 јела древне Аккадије (територија модерног Ирака).
Корејски хлеб од меса са сувим шљивама и орасима најбоље је јело за било који свечани сто. Посебна комбинација састојака и метода припреме меса омогућава вам стварање сочне и ароматичне свињетине, коју карактерише лагана воћна арома и окус. Међутим, за то је потребно одабрати само свеже састојке, од којих, директно, зависи квалитета јела.
