Гредице црног рибиза за зиму воле се у сваком дому, али комбинације овог бобица са другим воћем, укључујући цитрус, посебно су укусне и необичне. Домаћица ће сигурно споменути рецепте пекмеза од рибизле с бананом или наранџама - они су слађи од класичних џемова и џемова, а истовремено садрже рекордну количину витамина.
Избор и припрема састојака
За џем морате узети зрелу, недавно убрану зрелу рибизлу. У идеалном случају, ако се бобица чува у неопраном облику, неће почети пуштати сок, неће постати клизава и кисела. Тај вишак киселине ће се тада врло тешко уклонити, посебно ако је радни део сиров, без прекувања.Поред тога, може ферментирати ако се бобице складиште у лошим условима. Бирајте цело воће, без трулежи или других недостатака. Непосредно пре него што почнете да кувате пекмез, исперите рибизлу, најбоље неколико пута, уклоните стабљике (остатке гомиле), а затим сушите плодове.
Постоје два начина сушења:
- мућкајући у другару док се остатак воде коначно не исуши;
- положене на чисту, суву крпу која се не боји умазати соком рибизле.
Важно! Обавезно исперите рибизлу пре кувања. То ће повећати рок трајања готовог пекмеза.
Рецепти за прављење црног рибиза са бананом за зиму
Да бисте спремили такав џем, можете користити обичне стаклене стакленке, као и пластичне посуде, ако говоримо о пире маси. Такав комад се чува или у фрижидеру или у замрзивачу, све зависи од тога колико брзо се планира појести.
Трља се за зиму
2 канте од 1 литра45 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Воће припремљено за прераду једном пронесите кроз млин за месо.
- Банане умутите у блендеру.
- Додајте пире од банане у рибизлу и мешајте лопатицом или кашиком.
- Сипајте сав шећер, лагано измешајте џем и поново га туците миксером.
- Готов производ прелијте у чисте и суве стаклене тегле са завртњима или пластичним непрозирним посудама са уским поклопцима. Чувајте мармеладу у хладњаку (температура + 4 ° Ц) или у подруму (на температури која не прелази + 10 ° Ц).
Знате ли? Од рибизле, сушењем пире масе, припрема се укусан природни мочвар. Захваљујући пектинима у саставу бобица, високо је гелиран без додавања желатине или других згушњивача.
Јам од рибизле са бананом
2 лименке од 1 литре сваких 90 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Воће ставите у посуду са емајлом, обложите шећером.
- Сачекајте док бобице не почну сок (у просеку од 4 до 6 сати).
- Умијешајте бобице и полу-растворени шећер.
- Ставите посуду на малу ватру да се шећер почне топити полако.
- Сачекајте док маса не постане хомогена и почну се појављивати мехурићи, то ће значити да постоји процес кључања.
- Сачекајте 10 минута, искључите, оставите да се џем потпуно охлади.
- Оперите банане у блендеру, додајте рибизлу, промешајте, ставите масу на лагану ватру и оставите да прокуха.
- Након 10 минута кључања искључите и оставите да се потпуно охлади.
- Затим трећи пут прокухајте и сипајте пекмез врућ у стакленке, затворите поклопцем за заваривање машином или обичним поклопцима са окретом.
Важно! За брање банана препоручује се бирање само жуте, а не зелене боје. Потоње су горке и немају тако јаку арому као што је жута.
Рибизла са бананом и поморанџом
2 лименке од 1 литре сваких 90 минута
Храњива вредност по 100 г:
- Окрећите плодове у млинцу за месо, сипајте у емајлирани суд или посуду.
- Огуљене банане умутите миксером, додајте у шерпу са бобицама.
- Наранчу темељито оперите, исеците заједно са кором и прођите два пута кроз млин за месо, а затим додајте масу на два претходна састојка.
- Џем ставити на малу ватру, пустити да се маса загреје и сипати шећер.
- Мешајте док се шећер потпуно не растопи. Затим пустите да прокључа, искључите, потпуно охладите. Поновите два пута и након што се трећи врући џем одмах сипа у банке, ваљајте поклопац.
Функције складиштења
Нарези рибизле са шећером и цитрусима савршено се чувају! Посуде се могу чувати у фрижидеру или подруму на температури од + 4 ° Ц до + 10 ° Ц. Воћни пире од пиреа не губе своје витаминске квалитете чак ни када су замрзнути.
Знате ли? Када се загреју, бобице губе део својих резерви Ц витамина, што је природан процес за било које воће и воће. Ако је задатак да се што више очува витаминска вредност производа, потребно је припремити очишћену сирову штрудлу и џемове.
Након што сте припремили џем по необичном рецепту, зими можете уживати у богатом укусу и енергијској сировини оваквог домаћег приправка! Слатки и ароматични џем или џем допадат ће се и дјеци и одраслима.