Пржени кромпир с гљивама и луком: рецепти, калорије * Рецепти

Send

Тешко је упознати особу која би била равнодушна према прженом кромпиру, а још више ако се кува са гљивама. Упркос наизглед једноставности јела, постоји много начина да се припреми. Свако може одабрати савршену опцију за себе. Захваљујући ситости и богатом укусу, ови рецепти су и даље популарни и представљају класику кухиња наше земље.

Избор и припрема састојака

Приступање избору састојака требало би узети у обзир неке од њихових карактеристика. Тако ће пржени кромпир бити не само срдачан, већ и заиста укусан:

шампињони треба да буду свежи, густи и еластични, са пријатном аромом гљиве;
свако потамњење или мрље на глави гљиве указују на то да је презрела, што значи да ће кување такав производ постати крут;
оптималне сировине за кромпир су густи, еластични гомољи, без оштећења и оштећења, са глатком кожом;
сорте са ниским и средњим садржајем шкроба погодне су за пржење, што омогућава поврћу да задржи облик након термичке обраде.

Рецепти за пржени кромпир са шампињонима

Постоји много рецепата за пржени кромпир са печуркама. Поред класичних, таквим јелима често се додају састојци и зачини других произвођача који омогућавају да се сваки пут добије нови укус, као и да задовоље гастрономске преференције сваког гурмана.

Поред уобичајеног пржења у тави, искусне домаћице користе спор штедњак, што помаже уштеди времена, омогућавајући вам кухање овог јела без сталног надзора. Довољно је само да све производе убаците у посуду, а након истека времена набавите готов кромпир.

Класичан рецепт: у тави са луком

635 мин

лук (велики)
1 ком

Храњива вредност по 100 г:

Кромпир и лук се огуле и сече. Кромпир - у малим коцкицама лук се може исећи по жељи (и пола прстена, и коцкице).
Лук се пржи на лаганој ватри док не постане мекан и прозиран.
Гљиве се очисте и оперу под текућом водом, а потом исецкају на кришке, а шампињони се додају соку од лимуна. Овде се ставља ситно сецкани бели лук, со и бибер, а шампињони се прже на средњој ватри док сва течност не нестане.
Кромпир се пржи у истом уљу. Пре свега, камење се „херметички“ затвара на јакој топлоти, а затим се у просеку доводе у стандардно стање.
Непосредно пре кувања кромпир се усољује. На то се причвршћују гљиве и након лаганог мешања оставља се испод поклопца још 2-3 минута.

Важно! Пре пржења, сечени кромпир се препоручује да се испере под текућом водом и осуши 10–15 минута Овај приступ вам омогућава да исперете сувишни шкроб који задржава влагу са површине поврћа. Ако се то не учини, ако уђе у посуду, вода ће испаравати и снизити укупну температуру, не дозвољавајући поврћу да смеђе.

У павлаци

3 50 мин

Храњива вредност по 100 г:

Лук се огули и исецка на пола прстена.
Кромпир и шампињони се „ослобађају“ од коре. Опрати под текућом водом и исећи на коцкице.
У претходно загрејану таву додајте уље и пржите лук док не постане прозиран, након што лук достигне жељено стање спремности, додајте му кромпир који се пржи на јакој ватри око 5-7 минута - до златно браон.
Печурке и павлака се ставе у таву са кромпиром, лагано измешају. Ватра се смањује и гашење траје око 30 минута, док се потпуно не скува.

Важно! У процесу засејавања кромпира (почетна фаза пржења, пре него што стекнете златну кору), можете користити не само поврће, већ и путер или гхее.

Са месом

340 мин

со, млевена паприка
на укус

Храњива вредност по 100 г:

Свињска каша се добро испере и исече на мале коцкице. Затим пржите на веома врућем уљу око 5-6 минута, док се не покаже златна кора.
Гљиве се чисти и пере под текућом водом, након чега се грубо сече (на половине или четвртине, у зависности од величине плодног тела). Лук - у пола прстена.
Гљиве и лук се додају у таву са месом, након чега се поврће са свињетином пече око 7 минута под затвореним поклопцем (док гљиве не порумене и лук не постане транспарентан).
Кромпир се огули и исече на средње велике коцке, а затим пошаље у таву за месо и гљиве. Јело је посољено и попапрљено по укусу, након чега се оставља на средњој ватри док се кромпир потпуно не скува.5 минута пре краја кувања додајте кашику путера на пржени кромпир.

У спором шпорету

4 75 мин

кисела павлака
1,5 тбсп. л
биљно уље
2 кашике. л
зачин „Хмељ сунцокрета“
0,5 тсп

Храњива вредност по 100 г:

Огулите и изрежите лук на пола прстена. У спорим шпоретима, у режиму "Печење", пржите се до стања прозирности (потребно је повремено мешати).
Гљиве се чисти и пере под текућом водом. Нарезане на велике коцке, шампињони се додају луку и прже око 15 минута (уз често мешање).
Кромпир се сјецка у облику штапића.
Кисела павлака се разблажи водом.
Поврће се положи у младу шерпу и прелије са смесом. Сви састојци се темељно мешају, након чега се јединица затвара и поставља се режим "Пилаф".
Требат ће вам око 1 сат за потпуну спремност.

У животу постоје ситуације у којима требате скувати „брзо“ и задовољавајуће јело које би сви волели - и деца и одрасли. И у овом случају кромпир можете увек пржити. Упркос раширеном мишљењу о садржају масти у јелу, калоријски садржај готовог производа директно ће зависити од начина његове припреме и повезаних састојака.

Send