Кромпир са упечатљивом плавом бојом коре и пулпе узгаја се у Бенгуету, Филипини.

„Не видимо често кромпир са плавим кожама и месом“, каже продуцент Едвард С. Хаигхт.

Узгој ове изворно јужноамеричке сорте кромпира проширио се и на друге континенте. „Била је идеја моје сестре да посадим овај плави кромпир.

Послала је мало семенског кромпира јер је желела да га и сами пробамо “, каже Хојт.

Плави кромпир спада у сорту Адирондацк Блуе и није генетски модификован. Кромпир је 100% природан и садржи антоцијане, велику количину антиоксиданата, који сорти дају богату плаву боју. Антиоксиданти смањују ризик од болести срца и рака.

Поред многих корисних својстава ове сорте плавог кромпира, садржи и висок садржај калијума и дијеталних влакана. Кореновински усеви садрже доста хлорогене киселине, што доприноси чињеници да током физичког напора тело прво црпи енергију из масних наслага, а не из резерви угљених хидрата.

Истовремено се одвија и сагоревање масти. Киселина јача зидове крвних судова и служи као хепатопротектор.

Адирондацк Блеу се односи на сорте средње сезоне. Њени гомољи нису добро кувани, погоднији су за пржење, кување салата и супа.