Говорници су многобројни род печурки, који се састоји од отровних и јестивих врста. Ово је једна од најчешћих породица у руским шумама. Јестиве врсте имају прилично добар укус. Расте углавном у листопадним шумама. Њихови се шешири углавном конзумирају.
Јестивост црвенкаст говорник
Цлитоцибе деалбата - односи се на категорију смртоносних отровних гљива. То је због садржаја мусцарина у њима, што говориусхцхик ове врсте чини отровнијим од мушица. Код особе која је јела такву гљиву, знакови тровања ће се појавити у року од 20 минута.
Ово је смањење брзине откуцаја срца, појачана саливација и лучење жлезда, респираторно затајење, пролив и повраћање. Треба напоменути да су смртни случајеви ретки, али се и дешавају. Постоји протуотров који може да неутралише тровање говорницима. То је биљни алкалоид атропин (М-антихолинергик).
Важно! Есада ли се гљиве сакупљају на еколошки неповољним местима: ауто-путем, дуж железничких линија, у еколошки опасним пределимаЧак и јестиво може довести до интоксикације организма.
Биолошки опис гљиве
Говорница је црвенкаста (црвена) или браздаста припада породици обичних. Раније се у литератури разликовало као Цлитоцибе ривулоса, с обзиром да има краћу ногу и капу ружичасте нијансе у поређењу са Цлитоцибе деалбата (бјелкасто бело, избијељено или избијељено).
Али касније се испоставило да, захваљујући способности капица ових гљива да апсорбују влагу из ваздуха, говорник ове врсте добија једну или другу боју. Молекуларне студије су доказале да су у основи исте полиморфне гљивице.
Цлитоцибе деалбата - бјелкасти / црвени говорник (избијељен или избијељен) има:
- шешир са окренутим ивицама - конвексно на почетку вегетационе сезоне и равно са лијевком изнутра ближе зрења. Пречник достиже величине од 20 до 45 мм. Боја му може варирати од почетне сивкасто-беле до кремкасте и жуте у зрелом облику, а такође има ружичасту нијансу. Кожа је свиленкасто сјајна дебљине 3-4 мм, а повећана влажност је слузава;
- тањири, глатко се претварају у ногу, често се налазе, у почетку су беле, а када сазревају, постепено га мењајте у крем и жуто-смеђе нијансе;
- нога такође бела, достиже дужину од 20 до 40 мм, пречник до 6 мм, има цилиндрични облик. У основи је сужен, сивкастог тона, када зрело постане шупље. На неким местима нога може бити прекривена мрљама од ораха, места притиска потамне;
- нијанса пудер од споре бјелкасти;
- месо има еластичну белу конзистенцију. Када се поквари, његова боја се не мења и одаје мирис свеже резаног дрвета или свеже млевеног брашна.
Знате ли? Гљиве су старије од диносауруса. Пре више од 300 милиона година, на територији која сада припада Саудијској Арабији, примерци су нарастали до 10 м.
Где и када расте бјелкасти говорник
Станишта Цлитоцибе деалбата и Цлитоцибе ривулоса су природни услови: на ливадама и пашњацима, шумским рубовима или чистинама листопадних и мешовитих шума умереног појаса. Обожава влажну земљу, маховину и лишће. Датуми плодовања - јул - новембар.
У Русији је говорушка уобичајена у свом европском делу, Криму, а расте и у западном и источном Сибиру. Њихова плодна тијела формирају затворене прстенове, популарно назване "кругови вјештица".
Шта се може збунити
Ризик брања гљива је да се црвенкаста говорушка може помешати са таквим јестивим гљивама, као што су агарици и вешалице, црвени говорушки, гљиве. Могу се уклопити у јестиве групе, прерушавајући се у њих.
Како се разликујемо од других гљива
Међу групом јестивих гљива, блиједо обојене боје истичу се отровни црвенкасти и бјелкасти. Такође имају слаткасто-пријатан мирис, што их значајно разликује од корисних: више је бадема у ливарском меденом агару и више прашкасте у чистини.
Црвени говорник може се разликовати по меснатој боји воћног тела, маснијој дебелој нози и гомољу у средини шешира. Ђумбир има добру арому гљиве и значајно свјетлију боју.
Имајући у виду ове карактеристике говорника, можемо закључити да није баш искусним берачима гљива боље заобићи чистину, где поред њих расту чудне гљиве, како не би ризиковали своје здравље, а понекад и живот.