Разлога за љуштење парадајза може бити неколико разлога, као и начини како то постићи без већих потешкоћа. Наш чланак ће вам помоћи да одаберете методу која је за вас најприкладнија, погодна за сврхе у којима желите да користите парадајз.
Зашто љуштити парадајз?
Први разлог који ће вам требати да огулите парадајз од парадајза је да кувате. За супу, вариво од поврћа, сос, унапред огуљен, даје предност укусу и естетским особинама. Ако оставите кору, током термичке обраде она ће се одвојити од поврћа и остати у посуди, увијајући се у ружне и круте спирале.
Други разлог је очување поврћа за зиму. Ово укључује конзервирање, посебно сока од парадајза, и замрзавање. Након замрзавања парадајз више нема исту еластичност, па је у одмрзнутом облику погодније када је кожа већ нестала.Трећи разлог љуштења парадајза је присуство нитрата и пестицида у њему. Ако сте сами узгајали поврће или их узимали од пријатеља, производ је вероватно еколошки прихватљив. Али поврће у стакленику доводи се до зрелости прскањем посебним супстанцама.
Када се узгајају усјеви за потребе производње у великој мери, поред прскања, користе се и хемијска ђубрива и средства за сузбијање штеточина. Све ове материје се углавном накупљају у кожи поврћа. Посебно пуно нитрата у дебелој коре црвено-наранџастих сорти.
Важно! Ако купите парадајз на пола и видите унутра унутра густе вене, ставите парадајз у хладну воду на сат времена. Након тога могу се конзумирати.
Начини љуштења парадајза
Да бисмо олакшали процес уклањања парадајза са коре, идентификовали смо три најпогоднија поступка. Једнако су погодни за мало незрело и зрело поврће. Најбржи начин - излагање високој температури у микроталасној пећници. Али ова опција не успева увек, због карактеристика технике. Који год метод да изаберете, са високим температурама морате брзо радити. Прокрастинација ће довести до тога да парадајз губи изглед и шири се.
Бланширање
За бланширање биће вам потребан нож, лончић, прорезна кашика, посуда са леденом водом.
Знате ли? Парадајз садржи серотонин - хормон среће и тиамин који се у људском телу претвара у серотонин. Стога се ово поврће може сигурно назвати антидепресивима.
Редослијед поступака:
- Уклоните укочену језгру са ножа.
- На врху сваког поврћа направите рез на врху укрштеног облика.
- Потопите парадајз у кипућу воду на 10 секунди.
- Затим, прорезом кашиком, отприлике у исто време пребаците воће у хладну воду.
- Извадите поврће и, почевши од резова, одвојите кору од пулпе, држећи угао између оштрице ножа и палца.
Видео: како огулити парадајз од бланширања
Коришћењем микроталасне пећнице
Ако имате микроталасну пећницу и не желите да се правите са саксијама, ова метода је за вас:
- Парадајз оперите хладном водом и осушите.
- Направите резове на сваком парадајзу одозго и мале резове са страна.
- Распоредите поврће на великом равном тањиру и ставите у микроталасну.
- Подесите режим грејања на 30 секунди и сачекајте резултат.
Важно! Строго се придржавајте времена како парадајз не би прегорио и почео да пушта сокове. Ако се из првог приступа не постигне ништа, не стављајте парадајз у микроталасну пећницу други пут, покушајте другачијом методом.
Очистите ручно
Ова метода је погодна само за веома зрело воће. Његова предност је у очувању свих корисних витамина и минерала у поврћу којима се термичка обрада не може похвалити.
Корак по корак упутства:
- Парадајз оперите и осушите.
- Све парадајз нарежите на 4 дела.
- Узмите сваку кришку, закачите је оштрим ножем за ивицу коре и, не журивши, извуците преклоп.
Видео: како огулити парадајз руком
Да ли је могуће јести огуљену парадајз?
Лук парадајза је право складиште витамина: у њему се налази више корисних материја него у целом поврћу. Ако рецепт не захтева пилинг, можете га јести. Али узимајући у обзир садржај нитрата, пре употребе темељно оперите рајчицу или их оставите у хладној води, а затим је потпуно осушите (можете користити папирни пешкир).
Кора је корисна за црева: прилично је густа и делује на њу попут масажера, приморавајући је да буде у доброј форми. Због тога се корисни елементи из хране апсорбују целовитијим и цревним зидовима. Све горе описане методе чишћења рајчице подједнако су добре, али у случају ручне методе, парадајз неће остати цјеловит. Испробајте све три опције и изаберите најповољнију за себе.