Трава садржи широк избор хранљивих састојака који могу савршено диверзификовати исхрану и имати благотворан утицај на имунитет и метаболизам. Али, уз дијабетес, поврће често не само да може да подржи организам, већ и изазове све врсте поремећаја. У овом чланку сазнаћете да ли је безбедан за дијабетес, а упознаћете се и са основним правилима за његову сигурну употребу.
Могу ли дијабетичари јести репа?
Дијабетес је прилично уобичајена болест која широко прати особу, без обзира на станиште. Ова болест доводи до прилично озбиљних кршења која уводе озбиљна ограничења у свакодневну исхрану. То је због кршења метаболичких процеса, који доводе до компликације разградње угљених хидрата, а са тим до накупљања различитих токсина у организму.
Није изненађујуће да већина дијабетичара има потпуно рационално питање да ли у прехрану укључити или не тако сложен и богат производ као што је репа. Данас већина лекара не искључује конзумирање ове кореновке за дијабетес, и типа 1 и типа 2.Знате ли? Историја узгоја репа сеже око 4 хиљаде година, ово поврће активно су узгајали стари Египћани и Римљани. Истовремено, не само подземни, већ и надземни део биљке коришћен је за храну.
То се објашњава чињеницом да је поврће богато огромном количином свих врста витамина и минерала који су важни за одржавање оптималног стања људског тела. Ово је један од главних услова који одређује важност и сигурност производа за организам.
Хемијски састав
Реп се састоји од многих једињења и хранљивих састојака. Најзаступљенија је витаминска компонента и све врсте вриједних минерала и елемената у траговима.
Међу витаминима можете наћи једињења следећих група:
- А;
- Б;
- Ц;
- Е;
- ПП;
- К;
- Бетаине;
- Бета каротен;
- Бета токоферол;
- Гама токоферол;
- Зекантхин;
- Лутеин;
- Ниацин.
Међу елементима у траговима, највећа количина је:
- Калијум
- Калцијум
- Магнезијум
- Натријум
- Фосфор;
- Ферум
- Манган
- Цупрум;
- Селен;
- Цинк
- Јод;
- Сумпор.
Храњива вредност поврћа:
Врста супстанци | Количина 100 г |
Веверице | 1,6 |
Масти | 0,1 |
Угљикохидрати | 6,1 |
Органске киселине | 0,1 |
Дијетална влакна | 2 |
Вода | 90 |
Својства ореза
Као и друге поврћаре, воће спада у здраве и важне производе за људску исхрану. Садржи читав комплекс свих врста супстанци које побољшавају метаболизам, као и активност ћелија органа и ткива.
Штавише, у случају неконтролисане употребе, репа може утицати на здравље и негативно, посебно ако је дијабетес компликован другим сложеним патологијама.
Бенефит
- Витамини и драгоцени минерали садржани у усеву су у стању да:
- побољшати функционисање респираторног система;
- обнављају мишићно-коштани и пробавни систем;
- очистити посуде од токсина;
- елиминисати неприродне калкуле из органа и ткива;
- смањује активност штетне микрофлоре;
- повећати имунитет;
- активирају проток телесних течности;
- подржавају панкреас.
Штета и контраиндикације
Уз умерену употребу, репа је апсолутно безбедна за тело, али ако се злоупотребљава, усјева корена може проузроковати узнемирени пробавни тракт, као и компликовати рад панкреаса.
- Поред тога, усјева корена може погоршати стање организма код дијабетеса ако му се дијагностикује:
- упала гастроинтестиналног тракта и суседних ткива, као и било које друге патологије пробавног тракта;
- холециститис и хепатитис;
- патологије бубрега;
- поремећаји у централном нервном систему;
- преосјетљивост на поједине компоненте поврћа.
Карактеристике селекције репе
Данас је репа заступљена великим бројем сорти, а осим јединствених својстава, свака од њих има своје укусне карактеристике. Да бисте одабрали висококвалитетно и ароматично воће погодно за креирање било којег јела, приликом одабира свакако треба обратити пажњу на његову боју. Највише складне нијансе укуса примећене су код белих и жутих сорти.
Знате ли? У Русији се репа сеје не рукама, већ уз помоћ уста. Сељаци су поштовали такозване "прскање", јер су само они могли посејати квалитетне усеве уз минималну потрошњу семена.
Бела има светлу и изражену арому, као и нежну структуру. Ова кореновка је идеална за дијабетичаре са хроничним обољењима гастроинтестиналног тракта, њено месо савршено апсорбује тело чак и у сировом облику.
Бијела репа је идеална за припрему било којих јела, укључујући прилоге и свјеже салате. Жуте сорте се одликују грубом структуром влакана, па их се препоручује конзумирати само у почетним фазама дијабетеса. Одликује их богат укус и сочна каша, што је идеално за салате и умаке.
Да бисте одабрали квалитетно воће, свакако бисте требали обратити пажњу на његову величину. Мало коријенско поврће, пречника око 5-10 цм, има најњежнији укус. Велики плодови се не препоручују дијабетичарима, често имају својствен горкаст укус и малу мрљу, што изазива додатну иритацију пробавног тракта.
Поред тога, приликом одабира репе требало би да се обратите пажњи на:
- огулити - треба да буде глатка;
- опште стање усева - на њеној површини не би требало да постоји велика механичка оштећења, као ни тачке и други симптоми оштећења гљивицама;
- тежина - главни знак свежине поврћа је његова значајна тежина, чак и скромних величина;
- врховима - Свеже поврће са кореном увек има ведру и засићену боју лишћа.
Важно! Приликом одабира коренолошког усева најбоље је дати предност сортама комета, златна лопта, снежно бела и бела ноћ. Доказали су се у укусу, као и по безбедност за тело.
Стопе потрошње
У стара времена, репа је била основа људске исхране, тако да нема контраиндикација за њену свакодневну употребу. Међутим, код дијабетеса, најбоље је јести кореновке умерено.
У стању је да иритира дигестивни тракт, што, ако је преоптерећено, може да компликује рад панкреаса. Поред тога, сви дијабетичари који пате од такозваног синдрома „јутарње зоре“, током којих се примећује спонтано повећање шећера, требало би да строго ограниче употребу плода након 19 сати.
Као додатни састојак или прелив за разна јела, репа је апсолутно сигурна за употребу не више од 1 пута дневно. Када се коријено поврће унесе у јела као главни састојак, препоручује се да их благдавате не више од 1 пута у 4-6 дана.
Како се припремају репа
За време дијабетеса, сви посебно пазе у кувању хране. Као што знате, људско тело најбоље прерађује печену или кувану храну.
Њихова конзистенција је погоднија за прераду у желуцу и цревима, што директно утиче на оптерећење целог пробавног тракта. Траве нису изузетак, усев коријена је најсигурнији тек након термичке обраде најмање калоричним методама.
Реп се кува у сланој води (1 кашика / литра воде) 15-20 минута. За то се крупно воће може исецкати, а ситно кухано. Корјена коријена пече се у рерни, на +120 ... + 130 ° Ц, 120 минута. Да бисте то учинили, обилно је утрљајте грубом соли и зачинима. Да би се убрзао процес, печење се врши у рукаву, на + 180 ° Ц, током 60 минута.
Најстарији начин дијеталне припреме репа је кухање поврћа у рерни. За то се изрезује на колутове, трља се сољу и полаже у посуду са уским поклопцем. За то се најчешће користи емајлирана посуда, али за печење је најбоља глинена посуда. 3 средње репа додајте 5 кашика. л воде, а затим се капацитет стави у рерну на +120 ... + 130 ° С. Након отприлике 60 минута, усев корена ће бити потпуно упарен и спреман за употребу.
Реп је једна од најстаријих воћних култура која прати човечанство већ вековима. Усјев коријена богат је многим витаминима и вриједним минералима, а такође има и смањени садржај калорија. Можете користити поврће за дијабетес у било којој фази, али требате га унијети с опрезом и умерено да не бисте погоршали ток болести.Важно! Морате кухати репа с отвореним поклопцем, то ће на најбољи начин смањити количину нитрата и других штетних материја у плоду (до 80% почетне концентрације).