Парадајз је можда најчешћи производ у нашим кухињама. Конзумирају се свежи, збрани за зиму. Међутим, много људи зна како правилно складиштити производ.
Основна правила за чување парадајза
Парадајз је врло подложан екстремима светлости и температуре.
Да бисте плодове сачували што дуже, морате знати неке од суптилности штедње:
- морате одабрати сорте са густом кожом, мање су подложне спољним факторима;
- воће се не може опрати пре полагања;
- ако су рајчице сабране заједно са стабљикама, не морате их брати;
- презрело поврће треба конзумирати одмах, дуго неће стајати;
- при полагању за складиштење, стабљика мора да гледа према горе;
- поврћу је потребан кисеоник; складиштење треба проветравати;
- најбољи температурни режим у просторији у којој се налази воће је од +8 до +12 ° Ц, а индикатори влажности ваздуха су 80%;
- ако је воће потребно распоредити у више слојева, поново их преправите дебелим папиром;
- штити од синтеровања и труљења прожимања рајчице дрвеним чипсом или тресетним мрвицама;
- лук и бели лук излучују хлапљиве, убијајући микробе, па заједничко складиштење усева такође спречава пропадање.
Важно! Сув ваздух, температура изнад + 12 ° Ц и недостатак проветрености претвориће рајчицу у згужван и укусан производ, месо ће постати тврдо и суво.
Да ли је могуће чувати свежи парадајз у фрижидеру
У хладњаку се парадајз чува у екстремним случајевима, јер под утицајем ниске температуре почињу да се кваре.
Погодни услови
Када га ставите у фрижидер, морате узети у обзир фазу зрелости: готово зрело поврће се чува дуже од презрелог. Да би продужили свежину и укус, свако воће је умотано у дебели папир. Температура у фрижидеру треба да буде нула или не виша од + 2 ° Ц, а влажност ваздуха - 90–95%. У овом случају кожа треба да буде нетакнута, без пукотина и сумњивих места.
У ком делу фрижидера могу да га чувам
Ставите производ на полицу за поврће и воће. У исто време, више слоја није направљено тако да горњи парадајз не преузме доњи слој. Многи људи имају питање: зашто не можете да оставите поврће у пластичној кеси. Одговор је једноставан - на зидовима торбе ствара се кондензација, а прекомерна влага изазива кварење производа.
Парадајз се може ставити у замрзивач за зимску употребу. Али мора се имати на уму да ће током одмрзавања оне бити водене. Такво воће није погодно за салату, користи се у припреми првих и других топлих јела.
Време складиштења
5-7 дана је максимум колико парадајза се чува у фрижидеру, за то време пулпа плода задржава свој укус. Тада, са променом структуре, почиње пролиферација гнојних бактерија.
Знате ли? Постоји занимљива прича о покушају отровања будућег америчког председника Георгеа Васхингтона парадајзом. Кувар, подмићен од стране непријатеља Васхингтона, искрено је веровао да је јело које је кувао парадајзом смртоносно отровно.
Карактеристике складиштења парадајза
Често остављају зелене плодове за зрење, а користе се и за бербу за зиму.Постоји много опција за обраду и набавку:
- спор;
- да се осуши;
- кисели краставчић;
- кисело;
- соли;
- згњечити сок;
- кувајте тестенину и ствари.
Зелено
Зелено поврће у величини треба да достигне нешто више од половине зрелог воћа. У овом случају ће трајати дуже, а ризик од удирања или труљења је мањи.
Ситне плодне сорте идеално се чувају заједно са гранама. Сакупљени у гомиле суспендовани су у сувој и хладној просторији.
Друга опција је да је ставите у мрежасте кутије или дрвене са пукотинама, слојевите на папир и пиљевину. Место - остакљени балкон или изолована веранда. Прорези у посуди ће обезбедити вентилацију.
Ако желите да добијете зрело воће, потребна количина парадајза се преноси у топлоту - +20 ... + 24 ° С.
Сушено на сунцу
На сувом, тамном месту, осушени производ се чува у кеси пергамента или памука. Може се ставити у пластичну посуду и расхладити, преливајући производ маслиновим уљем. У замрзивачу се сушени производ ретко оставља, јер након одмрзавања губи боју.
Знате ли? Према налазима биоенергије, свако поврће има свој утицај на људе. Злоупотреба парадајза, на пример, доводи до анксиозности мисли и психолошке дисхармоније.
Сушено
Осушени парадајз се не чува на ниским температурама. Треба им тамно и суво место.
Опције:
- Ставите у платнену кесу.
- Ставите у стаклену теглу и на врх покријете пергаментом.
- Сушени парадајз се ставља у стерилне посуде, додају се зачини по укусу и биљном уљу. Затворите поклопац капрона.
Конзервиране и киселе
Када се конзервирање и кисели производ подвргава термичкој обради, његова сигурност се такође осигурава зачинима, тако да их можете чувати у подруму или подруму, као и у шпајзи. Главни услов је недостатак осветљења и влаге.
Одговор на питање: да ли је потребно двоструко ставити у фрижидер. За нормално складиштење није неопходно, али ако сте отворили теглу и нисте појели сав садржај, онда је пожељно.
Како сакупљати и припремати парадајз за дугорочно складиштење
Рок трајања производа зависи од правилне жетве и припреме.
Основна правила:
- Плодови се морају убрати у фази техничке зрелости.
- Зелено поврће мора бити зрело.
- Стабљика се не сме одвајати, пошто је отворени простор око ње изложен инфекцијама.
- Парадајз треба бити чврст и чврст.
- Парадајз се сортира, уклањајући оштећене и пукнуте.
Важно! На површини коже чак и целог плода могу бити штетни микроорганизми. Да бисте их се решили, рајчице се бришу памучним јастучићем намоченим у јак алкохол или алкохол.
Шта урадити ако парадајз почне да се квари
С времена на време морате прегледати парадајз да бисте на време уочили знакове кварења. Било која пега, сумњива пруга и тачкице су знакови болести. Такође је потребно уклонити сувише мекане плодове, јер се они често изнутра кваре. Нетакнуто поврће након контакта са зараженим људима треба додатну обраду.
Примените методу стерилизације:
- Вода у широкој посуди загрева се на +60 ° Ц.
- Парадајз се мора ставити у воду 2 минута.
- Затим темељно осушите.
- Након обраде, морате спремити у други спремник или стерилизирати стари спремник.