Почео је Велики пост православних хришћана током кога је потребно из исхране искључити одређене намирнице. Предници су током овог периода припремали јела која су мало сачувана у наше време. Ево неколико рецепата за древну мршаву кухињу.

Алиссес

Такозвана салата од куване репе. За кување потребно је кухати репу, решетку, зачинити шећером, сољу и лимуновим соком. А када салата пушта сок, у њу треба да додате сецкани корен хрена, који се у модерним стварностима може сигурно заменити ротквицом.

Леан супа

Уопште, калија се кувала од рибе, али је у посту замењена сушеним гљивама. За кување супе требат ће вам и кисели краставци и лук. Потребно је скувати јуху од гљива, одвојено пржити лук. Кад је јуха готова, додају јој се лук и ситно сецкане краставце, зачињене сољу и бибером. За више ситости можете додати мало брашна.

Грашки сир

Овај оброк за пост замењује сир од млека, који је забрањен. Производ се чува дуже време и не изазива стомачне проблеме. Послужите га са орасима, парадајзом и паприком.

5 дана пре кувања треба да направите квас од овса, за који се пахуљице прелију топлом водом и дода се комад раженог хлеба. Затим смешу оставе на топлом месту, а након пар дана филтрирају је, остављајући течност. Грашак треба кухати док напола не скува, исјецкати га брусилицом за месо, додати загрејано биљно уље. Потом се квас дода у пасуљ и маса добро измеша. Готов производ се оставља на топлом, а затим се чисти на хладном.

Кромпир пите

Такве месне округлице могу успешно заменити месне округлице. На месо с сиром из кромпира можете додати било које производе: лук, гљиве, сушено воће. Гљиве треба пржити луком, а ако се дода сушено воће, прво их треба намочити у врућу воду, а потом ситно сецкати. Уопште, такве месне округлице се припремају, попут меса или рибе.

Лук пита

За такву питу припремљено је тесто без путера, млека и јаја, али само од брашна, квасца и воде. А за надјев ситно сецкани лук пржен до златно браон, зачињен сољу и зачинима.

Пита је била састављена на необичан начин: колачи од теста су разваљани у облику таве и пржени до златно смеђе боје. Након тога на јело су положени колачи и преко њих се распоредио пуњење лук. Након тога колач су оставили да вари.

Мршава пецива - мана

Од брашна, соли и воде замените тесто, танко га разваљајте и ставите на плех за печење, исећи на дијаманте. Да се ​​пече. Пресечите дуж предвиђених линија. Прелијте кипућу воду преко семенки мака, одлијте течност, додајте мед, сецкане орахе и потопите сваки манган у ову течност.

Бобице и воћни бомбони

Овај десерт је прилично популаран у наше време. Било које бобице и плодови погодни су за кување: планински пепео, вибурнум, малина, трешње, јабуке, крушке, дуња. Такође можете додати било које ароматично биље, зачине и орахе. Скухајте бобице, протрљајте кроз сито и распоредите на лим за печење у танком слоју од око 1 цм. Сушите у рерни, сушилици или само на сунцу. Затим их ситно исецкати и чувати у тегли.

Маково млеко

Исперите чашу мака, прелијте кипућом водом и оставите да се охлади. Након тога, проциједите течност и гњечите је блендером док се не појави маково млеко. Разблажите је прокуханом водом и додајте мед по укусу.