Шампињони су укусни и лако се припремају. Они формирају мноштво укусних и здравих јела, због чега су шампињони веома популарни. Замрзавањем помаже да се производ сачува на дуже време - гљиве се оперу, осуше и ставе у замрзивач. Али, када дође време да скухате посластицу са гљивама, често се домаћице питају како скувати смрзнуте гљиве. Затим ћете научити како то урадити, као и упознати се са неколико једноставних рецепата.
Избор и припрема састојака
Код куће су шампињони најчешће смрзнути целини. Након што су из замрзивача извадили пакет смрзнутих гљива, прво их треба одмрзнути, али тек мало како би се могли исећи. Процес се треба одвијати на природан начин: ставите их у фрижидер увече - до јутра, они се одмрзавају до жељеног стања.
Ако сте купили смрзнуте гљиве у трговини - највероватније ће да се исеку. Пре него што започнете са кувањем, не морате их одмрзавати - можете их једноставно ставити у таву или у таву са јухом.
Важно! Не препоручује се стављање смрзнутих гљива у посуду са топлом водом — тако да брзо губе структуру и укус.
Шампињони се током топлотне обраде брзо одмрзавају. Вриједно је напоменути да ове гљиве не захтијевају претходно намакање и прокухавање, као и њихови шумски панданти.
Када се смрзну, шампињони задржавају много корисније материје него код других метода бербе (сушење, конзервирање). Овај производ је изврстан за програме мршављења због ниског калоријског садржаја и недостатка шећера.
Знате ли? Шампињони — једна од ретких гљива која се може јести сирова. Штавише, у свежем облику задржавају сва своја корисна својства, којих има много.
Пржени шампињонски рецепти
Од смрзнутих гљива можете спремати иста јела као и свеже. Након термичке обраде и правилног одмрзавања задржавају максимално сва своја укуса и естетска својства.
Постоји пуно рецепата и тада ћете научити како брзо пржити смрзнуте шампињоне, као и припремити укусну чорбу.
Смрзнута супа од шампињона
10 45 минута
смрзнути шампињони
500 г
Храњива вредност по 100 г:
- Припремите поврће: огулите и насјецкајте кромпир, шаргарепу и лук. Кромпир нарежите на велике коцкице, а лук на ситне, нарибајте шаргарепу.
- Пре припреме поврћа ставите таву воде на ватру. Док се процес чишћења и уситњавања поврћа наставља, вода има времена да прокључа - то ће знатно убрзати кување.
- Солите прокухану воду и ставите у њу кромпир. Овај састојак се куха дуже од свих осталих, тако да можете прво да га кувате.
- Док кромпир кључа, лук сипајте у претходно загрејану таву са уљем и мало попржите, додајте шаргарепу и, повремено мешајући, кувајте око 5 минута.
- У масу шаргарепе додајте сецкане шампињоне, промешајте и пирјајте на лаганој ватри још 10-15 минута. Печурке се могу скувати у засебној тави, ако желите да буду више пржене.
- Пребаците садржај тепсије у тепсију, измешајте, поклопите.
- Након кључања, што ће се догодити врло брзо, укључите ватру и оставите супу да се кува још 30 минута.
- Послужите топлу чорбу, украсите ситно сецканим зачинским биљем.
Ако желите да направите гушћу чорбу, у рецепт можете да унесете пиринач. 50 г житарица је довољно за таву од 3 литре. Додаје се и кува истовремено са кромпиром. Такође, у супу по жељи можете убацити црни бибер, ставити ловоров лист.
Знате ли? Редовно конзумирање гљива стимулише мозак и побољшава памћење.
Како пржити смрзнуте шампињоне
430 минута
Храњива вредност по 100 г:
- За пржење користите мале гљиве. Веће примерке је најбоље изрезати.
- У претходно загрејану таву додајте мало уља (10–20 г) и додајте шампињоне. Током кувања, испуштаће се течност која ће постепено испаравати. Кување је потребно све док вода потпуно не престане (10-15 минута). Не заборавите да константно мешате гљиве.
- Кад течност испари, додајте преостало биљно уље и ситно сецкани лук, сол, бибер и пржите док не добију златно браон боју.
Да бисте убрзали процес, можете пећи гљиве и лук одвојено у две таве, а затим их комбиновати у једно јело. Гљиве припремљене на тако брз начин могу се додати прженом или куваном кромпиру, поврћу, житарицама или тјестенини.
Важно! Не злоупотребљавајте јела са гљивама - то може изазвати узнемирен пробавни систем. Једите не више од 200 г гљива дневно и не више од 3 пута недељно.
Смрзнути шампињони - укусан и мирисан састојак разних јела. Посебно задовољство је јести гљиве зими. Ово јело ће вас не само подсетити на одличне пејзаже, већ и ојачати имуни систем, напунити организам биолошки активним супстанцама и витаминима који недостају у овом периоду.
