Крушки шаран једна је од најчешћих риба која се користи у кувању. Можете да кувате не само њене лешине, већ и кавијар. Укусан је овај производ који се добија у сланом облику. Како солити јело код куће можете пронаћи у рецепту испод.

Избор и припрема састојака

Да би се укиселио кавијар, потребно је набавити свежи шарански шаран, по могућности још жив. Одређивање ове речне рибе догађа се у мају - јуну, тако да је у ово време требало да одете на куповину.

Знате ли? Археолози су ископавали у древним градовима галицијске земље и у Јерменији пронашли руднике соли, камене секире и кожне торбе које су пре 3.000 година коришћене за превоз соли - једини конзерванс хране у то време. У густом саламуром правили су сољење маслина, сира, меса и рибе.

Да бисте уклонили јаја, оштрим ножем је потребно да исечете стомак трупа. Тада их требате ослободити од филмова. Најлакши начин за то је да их ставите у посуду и тучете бичем који се ротира по оси, на којој су намотани. Други начин је мљевање јаја кроз филтар за додавање јаја.

Карактеристике складиштења сланог кавијара

Сољење припремљено према описаној технологији може се чувати кратко време. Одмах треба ставити у фрижидер. Потребно је користити такав производ у року од два до три дана. Дакле, да бисте се забавили укусним кавијаром слатководне рибе, није га потребно куповати готовим.

Много кориснији ће бити онај припремљен властитим рукама, јер такво сољење не садржи штетне конзервансе. Користећи описани рецепт, крижана јаја можете брзо и лако солити. Испадају нежно, савршено погодне за намазање по сендвичима са путером.