По изгледу је често немогуће разликовати два зачина. Међутим, постоје нијансе и разлике помоћу којих можете тачно утврдити разлику. Чланак је посвећен обиљежјима першуна и килантре.
Опис и поређење биљака
Испод су информације о карактеристикама зачињених биљних култура.
Цилантро функције
Опште је мишљење да су килантро и коријандер различите културе. Међутим, то су имена која припадају истој биљци. Цилантро је зелени део, а коријандер семе.
Важно! Оштар мирис готово у потпуности нестаје када се биљка осуши, а зрело семе задржава благе трагове мириса.
Штавише, чешће се врста назива коријандер, а у различитим регионима и земљама постоје сопствена, "локална" имена:
- Мексички першун
- Кинески першун
- сцхлендер;
- цхилантро;
- Кињи
Реч "цилантро" подудара се са речом на грчком, што у преводу значи "буг". С тим у вези, постоји мишљење да је име настало по оштром, специфичном мирису, који настаје због присуства децил алдехида у есенцијалном уљу.
Коријандер је једногодишња зељаста биљка из породице вишновредних, чија је висина од 40 до 70 цм. Листови цируса формирају се на правом стабљику. Цватња се јавља у јуну-јулу, током кога настају цветови малих, бело-ружичастих цветова на чијој се локацији касније формирају кишобрани са округлим тврдим семенкама.
Карактеристике першуна
Першун је двогодишња биљка која припада породици умиљавог. Одликује га задебљани вретенаст корен. Висина правих, разгранатих стабљика креће се од 30 цм до 1 м. Листови су засићене зелене боје, чија се горња површина одликује карактеристичним сјајем, трокутастог облика, двоструко расјеченим. Период формирања жутог и зеленог цвећа пада од јуна до јула. Сјеменке (плодови) - мали, издужено-дугуљасти облик, дозријевају крајем љета - почетком јесени у другој години вегетације.
Разлике између порођаја
Анализирајмо детаљније како се једна зачињена култура разликује од друге.
Порекло
Станиште дивљег облика першуна, из кога потичу "култивисане" сорте - обална зона Средоземног мора. Као баштенска биљка почела је да се гаји прилично касно у 9. веку. Сигурно није познато у којој је регији килантро "рођен". Претпоставља се да је то био источни део Средоземља. А Европљани су почели узгајати килантро након што су га Римљани донели.
Знате ли? 100 грама першуна има 4 пута више аскорбинске киселине (витамин Ц) од 100 грама лимуна.
По изгледу
Зачинске културе припадају истој породици, па се по изгледу биљака могу лако узимати једна за другом. Ипак, першинов лист одликује се већом величином, засићеном зеленом бојом и израженим сјајем. Плоча од килантро лима има валовитију структуру.
Разлика у мирису
Мирис је главни критеријум по којем можете одмах разумети да пред вама није иста биљка. Као што је горе поменуто, коријандер има јак мирис паприке, за многе људе - одбојан, што је последица присуства специфичног алдехида у саставу уља. Першун има складнију, пријатнију арому зачињене биљке.
Узгој биљака код куће на отвореном терену
На отвореном терену није тешко узгајати зачињено ароматично биље.
Цилантро
Кориандеру је потребна дуга дневна светлост, па при избору места раста треба узети у обзир интензитет осветљења гребена. Култура преферира плодно, добро навлажено, са неутралном киселином тла.
Пожељно је сејати килантро у рано пролеће и у септембру. Приликом садње семенског материјала потребно је поштовати растојање између семена око 10 цм, размак редова - 30 цм. Дубина садње семена је 1,5 цм.
Важно! Да би се добило семе мора се имати на уму да на температурама изнад + 35 ° Ц биљка формира шупљину. С тим у вези, килантро „за семе“ треба сијати што је раније могуће.
Неко време након масовног пуцања семена врши се проредавање биљака. Њега се састоји у правовременом уклањању корова и залијевању, које се обавља једном у десет дана, а у сушном периоду - како се тло суши.
Першун
Першун је отпоран на мраз, зато се садња обавља од краја зиме до касне јесени у размаку од око 3 недеље, што вам омогућава да добијете одличне жетве лиснатог зеленила.
Значајке узгоја:
- Слојеви се припремају на јесен, уносе органско и минерално ђубриво.
- Суво семе погодно је за садњу у смрзнуто тло, а за пролећну сетву семенски материјал се натапа један дан у топлој води. За дезинфекцију се користи раствор калијум перманганата (0,2%).
- Урези дубине 2 цм направљени су на површини гребена, у који се постављају семенке першуна, након чега се слој тла збија и муљава са компостом. Размак између редова је 15 цм.
- Обично се прве саднице појављују након две недеље и могу да издрже пад температуре на –10 ° Ц.
- Остављање се састоји у редовном залијевању, корењу и прорјеђивању.
- Размак између биљака треба да буде најмање 5 цм.
- Зелено је потребно редовно резати, јер у супротном постаје тврдо и без укуса.
Знате ли? Цилантро је природни антидепресив. Употреба умерених количина зачињене биљке помаже нормализацији сна и заустављању анксиозности.
Упркос сличности и готово истим техникама пољопривредне технологије, килантро и першун су независне, „не заменљиве“ зачињене културе. Тешко је рећи што је корисније, јер међу потрошачима постоје стални присташе једне и друге зачињене биљке.