Опште је прихваћено да свечана јела захтевају мукотрпну и компликовану припрему, што се генерално не може упоредити са свакодневним кувањем. Ако овај поступак не плаши многе, то је збуњујуће. У ствари, постоје јела за која нису потребна посебна вештина или гурмански производи, да бисте их скували, требаће мање од сат времена, а погодна су за породични дневни ручак и вечеру. Ако сумњате да је то могуће, покушајте да направите печена пилећа прса са гљивама.
Избор и припрема састојака
Када купујете састојке за прављење пилећих прса печених са гљивама, обратите пажњу на две главне компоненте: филе од перади и шампињони. Дојка би требала бити свјежа, без мириса, притиском прста удубљење ће ускоро нестати. Боја меса је природна, бледо роза.
Приликом одабира шампињона потражите оне који испуњавају следеће критеријуме:
- шешир је свијетло беж или са сивкастим нијансама, без и најмањег наговјештаја трага слузи, не смије бити сув, није влажан, већ благо навлажен, угодан на додир;
- величина - просечна;
- свеже одсечене ноге без знакова сувоће или летаргије.
Знате ли? Италијани су први у свету сазнали за шампињоне још у 10. веку, али остатак континенталне Европе је ове гљиве ценио тек након око 800 година. Шампињони су прво дошли на Британске острва још касније.
Рецепт за печурке са печуркама
У рерни је огромна количина пилетине за кување са печуркама. Следеће су изузетно једноставне за припрему и не захтевају пуно времена и труда.
Груди са шампињонима и парадајзом са сиром
350 минута
биљно уље
2-3 кашике. л
зачине и зачини
на укус
Храњива вредност (по 100 г):
Груди разрежите на слојеве у облику котлета, лагано их побијте кроз кулинарски филм. Сваки комад добро исперите. Оставите месо да се маринира 10-15 минута.
Нарибајте сир на крупној рерни, парадајз нарежите на две половине, а затим прилично танке (3 мм) полукругове.
Гљиве нарежите, исецкајте на средње велике кришке. Сјецкајте лук на најчешћи начин, попут салате.
Покријте лим за печење фолијом и намажите уљем. Ставите пилећа прса на фолију. Ако је потребно, посолите је са обе стране.
На сваки комад меса ставите нарезане шампињоне. На шампињони распоредите један слој половине круга парадајза. Сваки комад сира поспите сиром, а на врху распоредите половину лука.
Ставите лим за печење у рерну претходно загрејану на + 200 ° Ц, након 10 минута смањите температуру на + 180 ° С. Укупно време печења је пола сата.
Након одређеног времена извадите готово јело, распоредите на тањире и сваки комад поспите остатком лука. Добар апетит!
Видео рецепт
Важно! У овом рецепту можете да користите дивље гљиве, на пример, кантарионе или путер. Само у том случају треба их пажљивије сортирати, опрати и прокухати четврт сата, затим их исећи и ставити у месо.
Укусна пилетина са печуркама и сосом
81 сати
биљно уље
2-3 кашике. л
биљно уље
3 кашике. л
зачин, бели лук и со
по укусу
Храњива вредност (по 100 г):
Пилећа прса исперите и осушите папирним пешкиром. Филете преполовите на пола тако да добијете два равна дела. Требало би да добијете 8 комада.
Распоредите папир за пециво на лим за печење. Лагано побијте месо кроз филм, посолите са обе стране и пошкропите зачинима. Ставите месо на лим за печење, оставите да се маринира.
Загрејати таву, сипати уље у њу. Огулите и насјецкајте лук прилично ситно, а затим га ставите у шерпу.
У међувремену, гљиве нарежите на мале кришке. Кад лук почне да благо брани, додајте му гљиве. Када је готово сва влага нестала, додајте мајонез са павлаком.
Сир нарибајте на крупној рерни, додајте половину тави. Мешајте, пирјајте док се сир не истопи, око 1–1,5 минута. Додајте бибер и сол, након чега можете искључити топлоту.
Готов сос ставите на порције месних кришки. По врху сваке кришке поспите преостали рендирани сир.
Ставите лим за печење у рерну претходно загрејану на + 180 ° Ц, пеците 15-20 минута, повремено проматрајући. Након што искључите рерну, оставите пилетину да стоји око 5 минута.
Приликом послуживања украсите зеленилом, а као прилог можете учинити све: пиринач, пире или пржени кромпир, тестенине, као и било коју кашу.
Видео рецепт
Знате ли? Светски лидери у узгоју шампињона су Сједињене Државе, а потом Француска — Енгланд Ове гљиве су веома популарне у Пољској, где се користе у припреми већине првих, других јела, грицкалица и салата.
Запечена пилећа прса са гљивама у рерни једноставно је и уједно елегантно јело које се може послужити уз било какву прилог. Уз то се чак и почетник кухар може носити са кувањем, а за разлику од пржења у уљу, јело се може сматрати готово дијеталним.