Пројект "Шлеско товљење" има за циљ да узгаја свиње са високом храњивом вредности меса и укусом домаћих производа, какви су били пре много година.
Скоро десетак пољских фарми свиња придружило се пројекту чији је циљ произвести свињско месо високе храњиве вредности и укуса, додавањем посебној биљној композицији у сточну храну.
Програм је осмишљен за узгајиваче свиња у провинцији Ополе (Централна Шлезија) и састоји се од одговарајућег избора састојака за тов свиња и посебне исхране која користи зачинско биље и зачине који утичу на нутритивне вредности меса.
Ову методу је већ тестирао Рафал Дус, оснивач задруге Ополе Тризода Фармс, која је почела да додаје разне врсте биља у храну својих животиња како би вратила месо укусима сличним онима који су били пре много година.
Свињетина добро апсорбује желудац, а кад се користи, пробавни тракт савршено функционише.
Показало се да месо направљено од одређеног биља не само да има потпуно другачији укус, већ се и различито понаша у тави. Пре свега, у њему је мање воде коју замењује интрамускуларна масноћа - носач ароме који је такође одговоран за нежност меса. Требало је мало времена да се утврди тачна смеша која се додаје у храну за животиње, али ефекат је постигнут.
Данас задружни произвођачи већ користе посебну биљну мешавину која укључује бели лук, рузмарин и жалфију. Након што су добили репродуктивне резултате узгоја, одлучили су да месо произведено у складу са својим поступком подвргну оцени научника.
Директан говор: „Месо је меко, има веома висок садржај протеина, оптималан садржај масти, има мирис и укус биља. Када сам погледао хемијски састав и профил масти, био сам изненађен јер су резултати били слични говедини и јагњетини.
Такође има пуно фосфолипида, тако да можете разговарати о корисним својствима “, рекао је професор Владислав Мигдал са одељења за прераду животињских производа на Пољопривредном универзитету у Кракову.
- У Русији се водила дискусија о епизоотској ситуацији у АСФ-у и узроцима њених епидемија у земљи.
- Раније смо писали да је на северу Северне Суматре у Индонезији угинуло више од 4 хиљаде свиња због избијања АСФ.
- У западној Пољској, ветеринарске власти потврдиле су даље резултате студије АСФ на дивљим свињама.
- Ветеринарске власти Пољске потврдиле су да је у покрајини Лебус откривена још једна дивља свиња заражена АСФ-ом.
- Док се афричка свињска куга шири по многим азијским и европским земљама, власници свиња на Новом Зеланду будно прате биолошку заштиту.