Ове године није било дозвољено продати 210 кг поврћа на тржницама у Хмељничком због превеликог садржаја нитрата. Штетне материје пронађене су у рајчици и ротквици.
Купујте рано поврће на тржиштима Хмелницког региона није проблем. Међутим, лекари кажу да прво поврће није увек корисно, а понекад може бити и опасно.
„На сваком тржишту хране у региону постоји лабораторија која врши ветеринарске и санитарне прегледе производа. Рано поврће се проверава на садржај нитрата. Ове године, у региону Хмелницког, 20 килограма рајчице и 100 кг ротквице није било дозвољено продати због вишка садржаја нитрата “, рекла је Александра Титарчук, шеф одељења за безбедност хране главне дирекције Државне службе за храну и пиће у региону Хмелницког.Пре куповине младог купуса, ротквица, парадајза, краставаца и другог раног поврћа стручњаци саветују да се придржавају неколико правила.„Купујте само на тржиштима хране на којима ради лабораторија која врши контролу садржаја нитрата у производима. Сваки продавац мора имати стручно мишљење државне лабораторије за ветеринарско-санитарне прегледе, у којој можете пронаћи све потребне информације о пореклу производа, укључујући резултате студија о садржају нитрата “, каже лекар за хигијену хране у Одељењу за градњу хмељских округа у Хмелницком регионалном лабораторијском центру Министарство здравља Украјине “Валентина Сцхавинскаиа.
Лекар подсећа да је важно да одложите конзумирање раног поврћа што је дуже могуће на време, што ће га приближити сезони природног сазревања.
„Оперите поврће и воће пре јела. Огулите поврће, јер се већина штетних материја садржи у коре плода, а у пролеће је место накупљања нитрата. Ово се посебно односи на краставце, тиквице, ротквице и јабуке. Воће намочите у води - у прокуханој води, могуће је уз додавање морске соли или лимуновог сока, у неколико пролаза током 15-30 минута.
Поједите салату направљену од свежег поврћа, јер када остане у фрижидеру најмање један дан, она оксидује, а мање штетни нитрати претварају се у опасније нитрите “, саветује Валентина Сцхавинскаиа.