Осушене паприке за зиму укусна су алтернатива уобичајеном укисељењу и киселом укисељењу. Приуштите си зими сушење поврћа по једном од најбољих рецепата.
Избор и припрема састојака
Поврће у процесу сушења смањује се на величину, па кухари препоручују одабир сочног воћа. Погодни су и остаци усева који нису коришћени. Воће са трулежом и плохом није погодно за кување.
Исперите одабрано воће, пустите да се осуши, уклоните стабљику и очистите семенке - сад се могу осушити.Знате ли? Пево је увео у културу Маја и Азтека.
Како кухати сушене паприке код куће за зиму
Опште начело кувања производа је следеће: плодови се режу, обрађују зачинима, суше у рерни и залију биљним уљем. Рецепти се разликују овисно о врсти - помоћу ове методе припремају слатке, оштре и горке сорте производа.
Оштро
90 минута
мљевени црни бибер
2 кашике. л
бели балзамични сирће
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Чили прережите на пола и ставите на плех за печење.
- Комбинујте млевену црну паприку, сол и шећер и овом смешом премажите половине чилија изнутра.
- Поврће премажите са мало маслиновог уља.
- Ставите посуду за печење са поврћем у рерну и кувајте 1 сат у конвекцијском режиму на температури +110 ... + 125 ° С.
- Огулите бели лук и исеците сваки чешањ на 4–5 тањира.
- У посуду сипајте маслиново уље, додајте бели лук, свеж рузмарин, тимијан и босиљак.
- Загрејати смешу у микроталасној (не више од 4 минута).
- Стерилизујте теглу.
- Кад су чилији спремни, ставите их у теглу, сваки слој равномерно прелијте уљем, биљем и белим луком и 1 кашиком. л балзамични сирће.
- Затворите испод поклопца.
Важно! Зачињено уље које се загрева у микроталасној не може да се кључа.
Горко
270 минута
провенце биље
на укус
Храњива вредност по 100 г:
- Љуте паприке прережите на пола и ставите на плех за печење.
- Утрљајте мешавином соли и Провансовог биља.
- Вежите у рерни 4 сата на температури од + 120 ° Ц.
- Стерилизујте теглу.
- Огулите бели лук и исеците на тањире.
- Припремљено поврће ставите у теглу, наизменично са чешњаком.
- Садржај посуде за конзервирање прелијте маслиновим уљем.
- Затворите испод поклопца.
Знате ли? Акутни чили повећава апетит и подстиче варење.
Слатко
30 минута
сунцокретово уље
100 мл
Храњива вредност по 100 г:
- Поврће нарежите на кришке.
- Огулите и исецкајте бели лук на танке плошке.
- Ставите кришке бибера у посуде са електричном сушицом изнутра.
- Оперите их сољу, рузмарином, тимијаном, мажураном и босиљком.
- Распоредите бели лук на тањир равномерно преко поврћа.
- Сушу храну у електричној сушилици током 1 дана.
- Стерилизирати теглу пред крај сушења.
- Спремно поврће ставља се у контејнер за конзервирање.
- Прелијте их сунцокретовим уљем.
- Затворите поклопац.
Карактеристике складиштења сувих паприка
Сушено поврће осушено на уљу чува се у фрижидеру, рок трајања је 4-6 месеци. Пре употребе није потребно додатно кување.
Важно! Изломљени производ неугодног мириса или плијесни не смије се конзумирати.
Осушене паприке по укусу нису ниже од осталих врста конзервирања за зиму. Додајте их у месо, рибу, поврће, пиринач - ово јело диверзификује вашу зимску трпезу.