Коријен целера можете узгајати сами и брати за зиму. Ова матична култура постаје све популарнија и сада се може купити у супермаркету или на пијаци. Упознаћемо се са корисним својствима коријена целера, контраиндикацијама за његову употребу, а такође ћемо размотрити како се може користити и чувати.

Опис коријена целера

Коријен целера је двогодишња биљка поврћа из породице Умбрелла. Стабљика му нарасте до 1 м. Прве године након сјетве формира се грудасти меснат коријен сиве-бијеле или смеђе боје. Има јаку арому, величина му може бити у пречнику од 20 цм. У другој години у јулу и августу, култура цвета цвећем кишобрана и из ње се могу сакупљати семенке. Најчешће се узгаја у садницама. Сви дијелови биљке су јестиви.

Целер потиче из медитеранског подручја, али данас се узгаја у многим земљама.

Садржај калорија и хемијски састав

Нискокалорични коријен целера - 34 кцал на 100 грама производа.

Садржај БЈУ и храњива вредност 100 г коријена целера су сљедећи:

• протеини - 1,3 г;
• масти - 0,3 г;
• угљени хидрати - 6,5 г;
• органске киселине - 0,1 г;
• дијетална влакна - 3,1 г;
• вода - 87,7 г;
• пепео - 1 г.

Знате ли? Древни грчки исцелитељ Хипократ вјеровао је да целер смирује нервни систем. Стари Римљани су ову биљку користили као афродизијак.

Састав витамина је представљен аскорбинском киселином, витаминима К, Е, Х, ПП, А, групом Б, каротеном, ниацином. Минерални састав садржи много калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, силицијума, сумпора, гвожђа, кобалта, јода, мангана, бакра, молибдена, селена, хрома и цинка.

Све остало, усев корена укључује флавоноиде, фураноцоумарине, есенцијална уља, пектине.

Главна својства биљке

Због свог састава, корен целера може помоћи организму, али треба га конзумирати с разлогом.

Предности и лековита својства

• Осим што једе, коријен целера може имати и сљедеће корисне ефекте:
• Има диуретски ефекат. Добро је користити код болести мокраћног и генитоуринарног система;
• Јача имуни систем. Поред тога, њени флавоноиди инхибирају патогену микрофлору.
• Потиче варење и кретање црева, подстиче апетит.
• Тонизира организам и повећава радну способност.
• Побољшава коагулацију крви и њен састав.
• Активира метаболизам и помаже код гојазности. Много дијета за мршављење укључује ову корекцију усјева.
• Умирује нервни систем.
• Снижава крвни притисак и благотворно делује на срце.
• Добар утицај на изглед и кожу, јер силицијум који се садржи у њему доприноси производњи колагена, јача косу и нокте.
• Корисно за жене и мушкарце. Садржи полне хормоне и може се користити као превенција простатитиса. Све то код мушкараца помаже повећати потенцију, а жене чини сексуално активнијим.

Штета и могуће контраиндикације

Употреба коријена целера је непожељна током трудноће, посебно у последњим тромесечјима, јер подстиче мишиће материце. Његова тоничка својства треба сматрати епилептицима. Када дојите, генерално је боље апстинирати се, барем првих шест месеци, јер може изазвати колике. Поред тога, због посебног укуса производа, беба можда неће желети да пије мајчино млеко.

• Контраиндикације за његову конзумацију су:
• алергија и индивидуална нетолеранција на производ;
• тромбофлебитис;
• тешки облик варикозних вена;
• велики покретни бубрежни каменци;
• егзацербације гастроинтестиналних болести (пептични чир, гастритис, колитис, панкреатитис, холециститис);
• акутна упала бубрега;
• повећана киселост.

Правила за употребу биљака

Корисна својства коријена целера користе се у разним областима - за кување, лијечење и кућну козметику.

У кувању

Ова кореновка је веома популарна у кувању. Често се користи за прављење супа, борша, јела од поврћа. Одлично се слаже с плодовима мора и рибом. Поврће даје свим јелима пикантан укус.

Знате ли? Омиљена од краља Луја КСВ, Мадаме де Помпадоур, јела је супу од целера и обрадовала га краљу да проведе страствену ноћ.

Предметни производ има мали садржај калорија и има сагоревање, па се често укључује у исхрану за мршављење. Постоји чак и рецепт за супу за мршављење коријена целера. Да бисте изгубили сувишне килограме, овај усев се може припремити и у облику салате, прилога (на пример, у облику пире кромпира) или базе за сок. Чисти сок користи се за побољшање метаболизма и то само у малим количинама.

Салате са додатком ренданог свежег коријена целера веома су корисне. Користи се за конзервирање и кисело гљиве, као и поврће - краставце, купус, тиквице и патлиџан. Када се ово поврће корена дода у јела, оно се не може посолити или много мање соли треба бацити, јер описани састојак даје необичан зачински укус и добро хлади остале производе. За децу и одрасле је користан витамински сок од јабуке, шаргарепе и целера у једнаким омјерима.

Овај производ уносите у исхрану деце не смеју бити старији од 9 месеци, већ само кухани. Користите га за мало дете са опрезом. Прво се супи дода мали комад целера и прати се бебина реакција. Сок се дјетету може дати не раније од годину дана и започети с чајном кашичицом која му је додата у другом познатом соку. Сирови корен се може додати у салате не пре 3 године. Треба имати на уму да специфичан укус коријена усјева можда неће одговарати дјеци.

Труднице треба да избегавају овај производ и ако се конзумирају, само повремено у врло малим количинама.

Важно! Чак и здраве одрасле особе не би требале злоупотребљавати целер: велика количина корјенастог поврћа може изазвати појачано стварање гасова, пробавне сметње.

У народној медицини

Лековита својства целера могу се користити за лечење.

Традиционална медицина даје следеће рецепте за неке здравствене проблеме:

1. Хронична опстипација. Као лаксатив, инфузија коријена целера добро помаже. За његову припрему 1 табела. кашика усева, млевеног до пулпе, стави се у термос и пари кипућом водом (1,5 шоље). Након 4 сата, инфузија је спремна. Пије се прије јела за 1 сто. кашика.
2. Да би се повећала потенција и од мушке неплодности. У овом случају пијте сок од овог производа. За то се усев коријена млеви у блендеру и исцеди сок. Узимајте 1-2 чаја пре јела. кашике.
3. Са хипертензијом. За припрему производа се згњечи 500 г зеленила и коријена целера, прелије се 1 литар воде и куха на лаганој ватри око 30 минута. Затим ставите 50 г шећера. Такав се чај пије 3 пута дневно, 250 мл недељу дана.
4. Таложење соли. Препоручују се декоција за чију припрему узимају корен целера, першун, пастрњак и чешњак белог лука у омјеру 4: 4: 4: 1. Ови састојци се уситне и помешају са соком исцеђеним из 1 лимуна. Затим се две кашике десерта излију у 0,5 л кључале воде, докухају до кључања. Након што се све охлади и филтрира кроз мали цједило. Узимајте 3 пута дневно по 1 сто. кашика.
5. За смањење шећера у крви. Да бисте то учинили, 250 г сецканог коријена целера се излије у 0,5 л прокухане воде и куха на лаганој ватри 30 минута. Затим додајте 50 г пиринча и након 10 минута склоните са ватре. Добијена каша се подели на 2 оброка и пије се на празан стомак ујутро и увече.
6. Тинктура од вотке за простатитис. Сипајте 1 литру вотке, 2 ситно исечена коријена и 1 сто. кашике семенки целера. Инсистирајте недељу дана, а затим филтрирајте и пијте 30 мл два пута дневно.

Знате ли? Познат по љубавним везама, Италијанка Цасанова је користила много целера да би била испред жена.

У козметологији

Коријен целера се такође користи у козметичке сврхе. Добро тонира кожу, чисти поре, бори се против прекомерне пигментације, а такође уклања токсине, има глатки ефекат на боре.

У кућној козметици примењују се следећи рецепти са коријеном целера:

1. Чај за чишћење лица. Припрема се на следећи начин - 50 г здробљеног корена сипа се у 0,4 л воде и кува на лаганој ватри 15 минута. Затим се јуха филтрира кроз цједило и сипа у прикладну посуду. Такав алат се може користити за уклањање шминке, као и састојке за маске и тонике.
2. Мекани пилинг за старење коже лица. Да бисте га припремили, 20 г здробљеног корена ставите у рерну на 10 минута. Затим се меље у млинцу за кафу и меша са 5 г шкроба. Добијена смеша се лаганим покретима наноси на чисто влажно лице, а потом после 7-8 минута исперите топлом водом. Препоручује се да се поступак обавља не више од 1 пута у 2 недеље.
3. Витаминска маска за лице. За његову припрему један сто. кашика насјецканог коријена целера, овсене каше и пола нарибане јабуке добро се мешају док се не добије кашичаста каша. Наноси се на кожу лица, заобилазећи подручје очију и усана, на 15 минута. Затим се маска испере топлом водом.

Правилне методе складиштења

Коријен целера може се складиштити за будућу употребу.

Размотримо основне методе правилног складиштења овог производа:

1. Затворени. Вријеме чувања коријена код куће на собној температури је не више од 4 дана.
2. На полици фрижидера. На одељењу за поврће на температури од + 1 ... + 3 ° Ц, корен целера може да се чува 14-30 дана. За такво складиштење пожељно је да га ставите у пластичну кесицу.
3. Коришћење глине. У овом случају глина се разблажује водом до стања киселе павлаке. Сваки корен се умочи у такву мешавину, која се затим суши на сунцу. Након што се сировине ставе у подрум или подземље ради даљег складиштења. Глина савршено спречава процес труљења, а коријен целера се чува до шест мјесеци.
4. У сушеном облику. Може се чувати до 1 године. Корјен усјева се огули, затим се исече на тракице и осуши на сунцу или плеху за печење у рерни. Након што се стави у стаклену теглу и стави у оставу или на кухињску полицу.
5. Смрзавање. Корјен усјева сече на траке, дели их у врећице и ставља у замрзивач. Рок трајања није већи од једне године.
6. У песку. Може се задржати до шест месеци. У ту сврху је посуда довољне дубине напуњена песком и корење се дубоко продубљује у њу. Песак би их требало потпуно прекрити. Затим се резервоар премешта у подрум, подземље или подрум. Оптимални температурни режим за складиштење је + 12 ° С.

Важно! Приликом складиштења у песку водите рачуна да се кореновци не додирују. Похрањено поврће не смије имати оштећења и знакове трулежи.

Коријен целера користан је за многе здравствене проблеме, али има ограничења у потрошњи и контраиндикације. Посебну пажњу треба обратити на мушкарце који желе да побољшају квалитет сексуалног живота и жене које желе да смршају.